Poschoďové klusy jsou ideální pro svatby, výročí a jiné zvláštní příležitosti. Pečivo může být upečeno z křehkého těsta nebo sušenkového těsta, zdobeno smetanou, cukrovým tmelem, polevou, čerstvým nebo konzervovaným ovocem a dokonce i pravými květinami. Vaření dortu vyžaduje určité dovednosti, ale pokud budete přesně dodržovat recept, přesnost a důkladnost provedení, vše určitě vyjde.
Vlastnosti přípravy palandy
Dvoustupňový dort vypadá mnohem působivěji než běžný plochý jednovrstvý dort. Výrobek může být vysoký nebo drobný, velmi jednoduchý nebo bohatě zdobený. Domácí koláče ze dvou druhů těsta jsou velmi zajímavé a chutné, například krátké a sušenky nebo sušenky a listové těsto. Současně jsou na dno umístěny hustší vrstvy, které dodávají struktuře stabilitu.
Pečení dvouvrstvých koláčů vyžaduje určité dovednosti. Aby produkt vypadal krásně, je upečený v odnímatelných formách: kulatý, oválný, obdélníkový nebo kudrnatý. Můžete to udělat jinak, když dort připravíte na běžný plech a poté ho vystřihnete podle papírové šablony. Aby se sušenka během montáže nerozpadla, musí se namočit do sirupu 8-10 hodin po upečení. Cukrová tmel pomůže dát kulinářskému mistrovskému dílu hotový vzhled, který je srolován do tenké vrstvy a jemně rozetřen na dorty. Jednodušší možností je ozdobit dort hustou máslovou smetanou nebo čokoládovou polevou.
Narozeninový piškotový dort
Produkt vyrobený ze dvou druhů sušenek lze připravit na narozeniny, výročí, svatbu a jiné zvláštní příležitosti. Velikosti se liší v závislosti na počtu hostů.
Ingredience na lehký sušenku:
- 5 vajec;
- 260 g prvotřídní pšeničné mouky;
- 260 g cukru;
- 100 ml smetanového likéru.
Pro čokoládovou sušenku:
- 3 vejce;
- 160 g cukru;
- 160 g mouky;
- 2 lžíce. l. kakaový prášek;
- 300 ml čerstvě uvařené kávy.
Pro krém:
- 500 ml silného krému;
- 500 g sýra mascarpone;
- 5 lžíce. l. práškový cukr;
- čokoláda;
- bobule na ozdobu.
Nejprve si připravte lehký sušenku. Oddělte bílky od žloutků, rozšlehejte do silné pěny a postupně přidávejte cukr. Do bílků zamíchejte rozdrcené žloutky, pokračujte v šlehání, dokud hmota nebude nadýchaná a hladká. Nalijte ji do mouky, důkladně promíchejte silikonovou stěrkou.
Lehce vymažte pekáč olejem, nalijte do něj těsto, vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte asi 30 minut, zkontrolujte připravenost pomocí párátka. Vyjměte formu z trouby, sušenku mírně ochlaďte a položte ji na dřevěnou desku. Stejným způsobem připravte vrchní vrstvu tmavého sušenky, ale před nalitím vaječné hmoty se prosátá mouka smísí s kakaovým práškem. Piškotový dort je upečen ve formě s menším průměrem.
Koláče ochlaďte, každý podélně nakrájejte na 2 části. Namočte světlé koláče se smetanovým likérem, tmavé - studenou, předem napnutou kávou. Pokud se dort připravuje na dětskou oslavu, je lepší místo alkoholu použít cukrový sirup. Po impregnaci je na řadě krém. Spojte mascarpone a moučkový cukr v hluboké misce a šlehejte mixérem, dokud nebude zcela homogenní. Smíchejte smetanu v samostatné nádobě a po částech je přidejte do sýrové hmoty.
Musíte sbírat dort na ploché misce, na které se dezert podává ke stolu. Nejprve položte první světlou vrstvu, namažte ji krémem a přikryjte druhou částí lehkého sušenky. Do středu dejte další vrstvu krému a tmavý koláč, natřete krémem a přikryjte druhou polovinou čokoládového sušenky. Na dno dortu natřete zbytek krému. Rozpusťte čokoládu na vodní lázni a přidejte 2-3 lžíce smetany. Nalijte horkou hmotu na produkt tak, aby glazura zakrývala věž temného sušenku. Ozdobte hotový dort čerstvými bobulemi: jahody, maliny, větvičky červeného rybízu.
