Perníková chaloupka je roztomilý atribut Vánoc s dechberoucí vůní koření. Na jeho tvorbě se mohou podílet děti a věřte mi, že všichni „stavitelé“získají maximální potěšení.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 6 šálků mouky
- 1/2 lžičky prášek na pečení;
- 4 čajové lžičky mletého zázvoru;
- 4 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky sůl;
- 12 lžíce máslo
- změkčené;
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 2 velká kuřecí vejce;
- 1 šálek tmavé melasy nebo medu
- 1 lžíce vody.
- Glazura
- 225 g moučkového cukru;
- 2 bílkoviny z velkých kuřecích vajec;
- 1/2 čajové lžičky zubního kamene.
Instrukce
Krok 1
Jako každý dům, i perníková chaloupka začíná architektonickým projektem. Vyberte si typ domu, který vám nejlépe vyhovuje, a jeho šablonu na internetu, nebo si vymyslete a nakreslete sami sebe. Nejjednodušší dům se skládá ze šesti částí - přední a zadní stěny, dvou bočních stěn a dvou střešních svahů. Můžete si vyrobit velmi malé domky, vyříznout dveře zezadu a zepředu a položit „miminka“na šálky vánočního ranního kakaa.
Krok 2
Podle velikosti vašeho domu a jejich počtu připravte vše, co potřebujete na těsto. Na základě ingrediencí na 6 šálků mouky můžete upéct jeden standardní dům vysoký 20 centimetrů.
Krok 3
Smíchejte všechny suché přísady kromě cukru v jedné misce. Pomocí mixéru na střední rychlosti vyšlehejte změkčené máslo a cukr na nadýchaný krém. Přidejte vejce po jednom, nalijte do nich melasu nebo med. Nalijte polovinu suché směsi z mísy tenkým proudem, znovu zapněte mixér a promíchejte těsto do hladka, lesku a rovnoměrné konzistence. Změňte nástavce mixéru (nebo kuchyňského robotu) na háček na těsto a přidejte zbývající přísady. Vypracujte pevné, lesklé těsto. Pokud je příliš měkký, začněte přidávat mouku. Těsto stočte do koule, zabalte potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 12 - 24 hodin.
Krok 4
Vystřihněte části domu ze silné lepenky. Těsto rozbalte na list papíru na pečení. Tloušťka vrstvy by měla být mezi 0,5 a 0,75 cm, jednu stranu vašich vzorů poprášte moukou. Vezměte šablonu, položte posypanou stranu na těsto a vyřízněte části domu. Je vhodné to udělat speciálním nožem na pizzu nebo na tvarované sušenky, ale obyčejný ostrý nůž to udělá. Oloupejte přebytečné mezikusy těsta. Můžete to svinout do koule, znovu vyvalovat a vyřezávat z nich vánoční stromky, sněhuláky, perníky. Vezměte pergamenový papír do protilehlých rohů a přeneste na plech. Pečte při 175 ° C asi 15 minut. Když perníky vyjmete z trouby, měly by být mírně měkké. Nechte je vychladnout a ztvrdnou.
Krok 5
Připravte královskou polevu. Prosévejte moučkový cukr do misky, přidejte zubní kámen a přidejte bílkoviny. Celou směs vyšlehejte mixérem na vysoké rychlosti, dokud nebude křupavý. To bude trvat 5 až 10 minut. Nádobu na polevu zakryjte plastovým obalem, protože rychle schne. Pokud potřebujete barevnou polevu, přidejte do ní potravinářské barvivo.
Krok 6
Připravte si místo pro svůj dům. Může to být miska, plech na pečení pokrytý fólií nebo jen kousek překližky. Umístěte polevu do potrubí. Naneste na svůj dům část základové glazury. Mělo by to být písmeno L, pokud je vaše boční stěna a jak široké jako vaše přední nebo zadní strana. Zakryjte hubici cukrářského sáčku vlhkým hadříkem nebo ručníkem, jako kdybyste to neudělali, poleva ztuhne a ucpe se. Namontujte nejprve jednu, užší stěnu, pak druhou, namažte šev mezi nimi glazurou. Stěny můžete zvenčí podepřít brýlemi nebo plechovkami. Opakujte operaci s dalšími dvěma stranami. Nezapomeňte překrýt švy mezi nimi. Glazujte vrcholy stěn a položte střechu. Vydržte několik minut a uvolněte. Namažte sklon střechy glazurou. Nechte dům hodinu schnout. Vyzdobte si dům barevnými polevovými vzory, sladkostmi, postřikovačem, perníkem, cukrovinkami, čokoládovými mincemi, marcipánem atd. Pokračujte v používání polevy, kterou jste připravili jako lepidlo.
