Houby jsou vynikající náplní do různých pokrmů. Dodávají svou vlastní jedinečnou chuť a jsou skvělé pro dekoraci. Houbová jídla jsou ideální pro každou oslavu, stejně jako pro vaše obvyklé denní jídlo. Níže uvádíme některé z nejchutnějších houbových pokrmů, které si můžete doma připravit.
Houby dušené s bramborem
Oloupané čerstvé hříbky nebo žampiony vařte 5 minut v trochě vody. Poté nakrájejte na plátky a smažte 5-10 minut. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a osmahneme do poloviny. Poté vložte houby a brambory do hrnce, zalijte zakysanou smetanovou omáčkou, přidejte bobkový list, případně nové koření a duste na mírném ohni asi 15 minut, dokud nejsou brambory hotové. Při podávání můžete posypat bylinkami.
Houbové řízky
Čerstvé houby (hříbky, hříbky nebo žampiony) roztřiďte, oloupejte a dobře opláchněte. Vezměte bílý chléb bez kůry a namočte jej do smetany nebo mléka. Míchejte chléb s nasekanými houbami a několikrát projděte mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, přidáme syrové vejce, černý mletý pepř. Celou směs dobře promíchejte. Vytvořte kotlety z mletého masa, potřete je vejcem a smažte na ghí. Poté jej připravte v troubě. Podávejte kotlety s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.
Houbová pizza
Smíchejte droždí, cukr, vodu (100 g) a nechte 10-15 minut. Připravte druhou směs. Vezměte rostlinný olej, vodu (100 g), rajčatovou omáčku. Porazte všechny produkty, dokud nejsou silné. Poté obě směsi smíchejte s moukou a vodou (100 g). Těsto by mělo být teplé a půl hodiny kvasit. Po tomto postupu rozdělte těsto na kousky po 100–150 g, vyvalejte na malé kruhy a udělejte boky.
Ploché koláče vložte na 30 minut na plech na pečení a poté na 5 minut do hořlavé trouby. Trouba je nejlepší na 250 stupňů. Po 5 minutách vezměte plech s těstem a přidejte náplň. Na natažený plochý koláč dejte rajčatovou omáčku, smažené nebo solené houby, vejce, smaženou cibuli, nakrájenou na kousky. Posypeme strouhaným sýrem nahoře a nahoře s majonézou. Pečeme 10-15 minut na asi 300 stupních.
