O Vánocích, jasném a radostném svátku, je zvykem dát na stůl koláče, koláče, koláče. Tradice pečení pečiva na Vánoce má původ v Evropě a Rusům se líbilo. Výplně těsta i koláče se mohou velmi lišit.
Kefírové koláče
Co může být chutnější než načechrané bohaté koláče? Těsto pro ně je šupinatá, zakysaná smetana, tvaroh, na kefíru. Na koláče na kefír budete potřebovat 0,5 litru jogurtu nebo kefíru, 3 dietní vejce, 1 čajovou lžičku sody a soli, 1 lžíci cukru, 2 lžíce rostlinného oleje, mouku.
Mouka se prosívá přes síto. Smíchejte ingredience a postupně k nim přidávejte mouku. Hněteme tvrdé těsto, hněteme ho rukama a dáme na 40-60 minut do ohně, aby se vytvořilo kynutí. Na takové těsto je vhodná tvarohová náplň z 0,5 kg tvarohu, 5 lžící stolního cukru a 1 vejce. Kefírové koláče jsou smažené na rostlinném oleji.
Droždí
Vrcholem kulinářského umění je bezpochyby kynuté těsto. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, zde je jeden z nich:
- 1/2 l mléka;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 3 vejce;
- půl balení margarínu;
- 10 g suchých droždí;
- 1 kg mouky;
- sůl a cukr podle chuti;
Kvasinky se zředí v teplém mléce, když se rozptýlí, zbývající produkty se přidají ke směsi, nepříliš tuhé těsto se hněte, přikryje ručníkem a umístí do tepla pro fermentaci. Po dvou hodinách je první hnětení hotové, po druhém vykynutí těsta můžete koláče péct.
Pro kynuté těsto je vhodná absolutně jakákoli náplň, například maso: 500 g masa se nakrájí na malé kousky a dusí se do mírného ohně, dokud se nezměkne, poté se předá v mlýnku na maso. Cibule se smaží na rostlinném oleji a vloží se do mletého masa. Přidává se koření - podle potřeby se přidává sůl, pepř, rýže. Kvasinkové koláče se vaří jak v troubě, tak na pánvi.
jablečný koláč
Jablečný koláč by byl vhodný na vánoční stůl. Na těsto budete potřebovat: ovesné vločky - 80 g, citronovou kůru, mouku - 250 g, mléko - půl sklenice, máslo - 100 g, soda uhasená kyselinou citronovou, trochu vanilinu a soli. Pro plnění: jablka - 3 ks, cukr - 3 lžíce, skořice. Hercules se rozemele v mixéru na malé drobky, přidají se k nim suché přísady a změkčené máslo, vše se promíchá. Poté se do máslové směsi nalije mléko, těsto se hněte a dá se na 20 minut do chladničky.
Pro plnění se jablka třou na hrubém struhadle, posypané cukrem a skořicí. Vyjměte těsto z chladničky, stočte ho na tenkou vrstvu, natřete na něj náplň, stočte těsto na rohlík, nakrájejte na malé kousky, pevně je přeložte do pekáče, nahoře posypte cukrem. Koláč se peče v troubě po dobu 35 minut při teplotě 200 ° C.
