Perníkové sušenky jsou velmi populární v západních zemích, existuje obrovské množství receptů na jejich přípravu. V této sadě nelze vyzdvihnout recept na lahodné pečivo od domácí kuchařky Julie Vysotské.
Perníčky jsou tradiční vánoční pečivo. Tyto sušenky jsou nejen chutné, ale také velmi krásné. Docela často se na jeho přípravě podílejí děti, které pak zdobí vánoční stromek hotovým pečivem.
Perníkové cukroví vynalezli angličtí mniši ve 12. století, pro zajímavost jeden z mnichů přidal do těsta hrst zázvoru, je třeba poznamenat, že to dopadlo docela dobře.
K výrobě vánočních perníčků podle receptu Julie Vysotské budete potřebovat: 250 g mouky, 100 g másla, 100 g granulovaného cukru, 50 g medu, 1 vejce, 2 lžičky. mletý zázvor, 1 lžička. skořice, 1/2 lžičky hřebíček, 1/2 lžičky prášek do pečiva, 1 protein, 150 g moučkového cukru, barevné sypání.
Zázvor je velmi užitečný produkt, který se používá hlavně při nachlazení a samozřejmě při vaření.
Chcete-li připravit vánoční perníkové koláčky, vložte změkčené máslo do střední misky, přidejte do ní granulovaný cukr a rozemlejte přísady. Rozbijte kuřecí vejce do misky a dobře promíchejte. Dále musíte přidat med. Pokud je včelařský produkt příliš silný, zahřejte jej na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě a poté jej ochlaďte. Přidejte ochlazený rozpuštěný med ke zbytku ingrediencí, nezapomeňte je promíchat.
Pšeničnou mouku prosejte do samostatné mísy pomocí jemného síta. Přidejte do něj mletý zázvor, skořici, hřebíček a prášek do pečiva. Nalijte po částech suchou směs do tekutých ingrediencí a hnětení těsta pokaždé lžící. Když je přidána veškerá moučná směs, promíchejte těsto a stočte do kuličky. Zakryjte jej potravinářskou fólií a nechejte 1 hodinu v chladničce.
Po uplynutí času posypte povrch stolu trochou mouky. Vyjměte chlazené těsto z chladničky. Vezměte třetinu z celkového počtu a zbytek vložte zpět do chladničky. Z perníkového těsta vyválejte vrstvu 2-3 mm silnou. Vezměte z těsta vykrajovátka a vyřízněte figurky. Pokud nemáte formy, můžete si vyrobit šablony z papíru nebo lepenky a pak ostrým nožem vystřihnout sušenky. Zbývající kousky těsta stočte do kuličky, stočte jej zpět do vrstvy a vykrajujte sušenky.
Špachtlí opatrně přeneste kousky perníkového těsta na plech vyložený pergamenovým papírem. Udržujte vzdálenost mezi soubory cookie. Vyjměte zbytek těsta z chladničky a stejným způsobem připravte několik dalších sušenek. Pokud chcete pečivo pověsit na strom, udělejte nahoře díry, například šťávou ze šťávy.
Zapalte troubu na 180 ° C a pečte každé sušenky po dobu 5-10 minut. Hotový produkt ochlaďte a přeneste na talíř.
Připravte si polevu. Nalijte vaječný bílek do malé misky a trochu rozšlehejte. Začněte postupně přidávat práškový cukr do bílků, aniž byste přestali šlehat. Měli byste mít poměrně hustou, viskózní hmotu. Výslednou polevu vložte do malého sáčku a odřízněte malý roh sáčku. Glazujte přes perníkové koláčky pro veškerou vaši fantazii. Dále můžete pečivo ozdobit barevnými posypy.
