Někdo dává přednost čerstvým houbám ve svém vlastním vývaru, ale někdo si myslí, že sušený hřib dodává vývaru velmi zvláštní aroma, které čerstvě nakrájené houby nemohou dát. U žádného způsobu přípravy nemění hříbky svou přirozenou barvu a aroma. Houbová polévka se sušenými hříbky s domácími nudlemi vás na dlouhou dobu rozveselí, zahřeje a zasytí.
Je to nutné
- - 70 g suchých hříbků;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 lžíce rostlinného oleje;
- - 1/2 bobkového listu;
- - zelené cibule;
- - velké zmrazené (čerstvé hříbky);
- - sůl
- U vaječných nudlí:
- - 200 g mouky;
- - vejce;
- - 50 ml vody;
- - sůl
- U hubených nudlí:
- - 80 g vody;
- - 1, 5 sklenic mouky;
- - 1/3 čajové lžičky soli
Instrukce
Krok 1
Sušené houby důkladně opláchněte a vodu několikrát vyměňte. Namočte do studené vody po dobu 15 minut. Poté houby zalijte 2,5 litry vody, vařte na mírném ohni asi 40 minut.
Krok 2
Vývar z hříbků se ukázal být bohatý, bohatý, hnědé barvy s jedinečnou vůní.
Krok 3
Přidejte bobkový list a nadrobno nasekaný česnek 10 minut před koncem vaření. Naplňte vývar.
Krok 4
Vyrobte nudle. Vypracujte tuhé elastické těsto. Nezapomeňte do něj přidat trochu soli. Chcete-li lepek nabobtnat, nechte těsto stát 25-30 minut, pokryté celofánem nebo miskou.
Krok 5
Vyvařte a nakrájejte na tenké nudle. V tomto případě se používají vaječné nudle, ale nic vám nebrání připravit speciální pokrm s chudými nudlemi, jejichž těsto je hněteno pouze ve vodě.
Krok 6
Nudle lehce osušte (asi 10 minut) a vařte v osolené vodě po dobu 7-10 minut.
Krok 7
Pokud je připravených nudlí příliš mnoho, prosejte je přes cedník nebo síto, zbavte je přebytečné mouky a uložte je do plastového (papírového) sáčku.
Krok 8
Čerstvé nebo zmrazené houby nahrubo nakrájejte a smažte na rostlinném oleji. Sůl. Jemně nakrájejte zelenou cibuli.
Krok 9
Uspořádejte vařené nudle na talíře a zalijte houbovým vývarem. Přidejte restovanou houbu a nakrájenou cibuli.
Krok 10
Pro ozdobu a pro svěží pocit položte na vrchol čerstvé houby, nebo, pokud ne v sezóně, čerstvé zmrazené.
