Tvarohovo-medová pěna vám poslouží jako vynikající dezert. Miska se ukáže být lehká a vzdušná a bobule omáčka zdůrazňuje chuť dezertu.
Je to nutné
- - tvaroh 0% 350 g;
- - lehký med 100 g;
- - želatina 1, 5 lžíce;
- - vaječný bílek 3 ks.;
- - citronová šťáva 2 lžíce
- Pro omáčku
- - mražené bobule jahod, ostružin, černého rybízu, třešní 350 g;
- - med 2 lžíce;
- - želatina 0,5 lžičky
Instrukce
Krok 1
Tvaroh protřepejte přes jemné síto, přidejte med (vždy lehký), rozšlehejte v mixéru. Nalijte 1/3 šálku vody a citronovou šťávu do malého kastrolu, přidejte želatinu, nechte ji nabobtnat, poté zapálte, přiveďte k varu a vařte 1 minutu, dokud se krystaly nerozpustí. Necháme mírně vychladnout.
Krok 2
Vložte želatinový roztok do hmoty tvarohu a medu, znovu promíchejte v mixéru. V misce šlehejte z bílků, dokud se nestanou pevnými vrcholy. Do tvarohové směsi přidejte opatrně našlehané proteiny pomocí silikonové špachtle. Rozetřete pěnu na silikonové formy. Nechte ztuhnout 1 až 2 hodiny v chladničce.
Krok 3
Pokud používáte zmrazené bobule, nalijte je do síta a rozmrazte, šťávu si odložte. Nalijte bobulovou šťávu do hrnce, přidejte med, želatinu. Jakmile želatina nabobtná, zapalte ji a vařte 1 minutu, dokud se krystaly nerozpustí. Odstraňte z tepla, přidejte bobule a ochlaďte.
Krok 4
Před podáváním misku s dezertem na několik sekund ponořte do horké vody a dezert vyjměte. Vložte do středu misky, případně posypte pistáciemi a ozdobte snítkou čerstvé máty nebo čerstvých bobulí, zalijte bobulovou omáčkou.
