Krevety se nemohou pochlubit výraznou chutí, takže občerstvení z nich musí být doplněno dobrou aromatickou omáčkou. Doporučujeme podávat krevety s voňavou exotickou omáčkou z mučenky a sójové omáčky - dostanete vynikající studené předkrm.
Je to nutné
- - 1 kg velkých krevet;
- - 100 g smažené slaniny;
- - 100 g rucolly;
- - 40 g parmezánu.
- Pro omáčku:
- - 600 g mučenky;
- - 150 g cukru;
- - 50 ml sójové omáčky;
- - 50 ml rýžového octa.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravíme omáčku. Nakrájejte marakuju na polovinu, vyjměte dužinu, lžící odšťavněte semínka, vše promíchejte s cukrem, sojovou omáčkou a octem. Dejte na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte půl hodiny. Vzniklý sirup přeceďte ze semen a nechte úplně vychladnout.
Krok 2
Oloupejte krevety a nechte ocasy pro krásu. Na sporák postavte hrnec vody a osolte ho. Přiveďte k varu, upusťte krevety, počkejte, až se voda znovu vaří, poté okamžitě vypusťte vodu, opláchněte krevety.
Krok 3
Jemně nakrájejte slaninu a pečte ji v troubě, dokud nebude křupavá. Položte slaninu na papírové ručníky, aby odtékala přebytečná mastnota.
Krok 4
Položte rukolový salát na talíř, krevety naaranžujte do kruhu, posypte smaženou slaninou a strouhaným sýrem. Posypte lahodné předkrm nahoře s velkorysou omáčkou z mučenky. Ihned podávejte.
