Panna Cotta je dezert z Itálie, velmi jemný a lahodný. Přeloženo jako „vařená smetana“nebo „vařená smetana“. Základem dezertu je krém s želatinou a pak můžete přidat cokoli - bobule, ovoce, karamel. Níže je uveden recept na Tropical Panna Cotta.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 400 ml krému;
- - 200 ml mléka;
- - 1/4 šálku práškového cukru;
- - kůra z 1 vápna;
- - 2 listy kaffirového vápna;
- - 175 g palmového cukru;
- - 6 ks mučenka;
- - 3 talíře želatiny;
- - 1/2 šálku každého nasekaného ovoce - ananas, mango, papája;
- - 12 malých ananasových listů;
- - kokosové vločky.
Instrukce
Krok 1
Nalijte smetanu a mléko do hrnce, přidejte práškový cukr, listy kaffiru, kůru z 1 limetky, 75 g palmového cukru. Směs přiveďte k varu, vyjměte ze sporáku a nechejte půl hodiny.
Krok 2
Želatinové desky namočte na 5 minut do studené vody. Můžete vyměnit 5 g sypké želatiny. Smotanu zahřejte na mírném ohni, přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Směs přeceďte a nalijte do 6 plechovek. Ochlaďte dezert po dobu 4 hodin nebo dokonce přes noc.
Krok 3
Rozpusťte zbývající palmový cukr s 1/3 šálku vody a několik minut duste na mírném ohni. Poté směs mírně ochlaďte, přidejte dužinu mučenky, promíchejte, ochlaďte.
Krok 4
Kousky ovoce navlékněte na 12 dřevěných špízů, střídavě ananas, mango a papáji (začněte ananasovým listem).
Krok 5
Ponořte plechovky Panna Cotta do horké vody a poté převraťte na servírovací talíře. Pokvapkejte sirupem marcuja. Podávejte krásný tropický dezert se dvěma „ovocnými“špízy posypané kokosem.
