Těstoviny Carbonara jsou oblíbeným pokrmem italské kuchyně, jsou to těstoviny ochucené smetanovou omáčkou. Kromě toho se do Carbonary běžně přidává slanina, hrudník nebo uzená šunka, stejně jako syrový žloutek a parmazán. Můžete připravit jídlo jak na pánvi, tak v pomalém sporáku.
Je to nutné
- - 300 g suchých špaget;
- - 150 g slaniny nebo hrudníku;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 1 vaječný žloutek;
- - 200 ml silného krému (30%);
- - 40 ml rostlinného oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 1/2 l vody;
- - sůl, čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte slaninu nebo hruď na tenké plátky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Oloupejte česnek. Nalijte vodu do nádoby pro multivark, nastavte na displeji program "Pasta", doba vaření - 9 minut.
Krok 2
Po zaznění pípnutí otevřete víko přístroje a do misky vložte suché špagety (můžete je předem rozbít), promíchejte a osolte. Po zavření víka stiskněte na displeji tlačítko Start a špagety vařte, dokud program neskončí. Vypusťte vodu na vaření, těstoviny vyhoďte do cedníku, neoplachujte.
Krok 3
Přidejte rostlinný olej do misky multivarků, přidejte celé oloupané stroužky česneku. Nastavte program „Fry“na 10 minut. Smažte česnek na oleji za občasného míchání špachtlí; víko nemusíte zavírat. Zuby by měly zlatnout. Vyjměte je z mísy.
Krok 4
Do výsledného česnekového oleje vložte slaninu a trochu ji osmažte, nalijte silnou smetanu, zavřete víko a směs přiveďte k varu. Přidejte žloutek a okamžitě promíchejte.
Krok 5
Připravenou omáčku smíchejte s vařenými špagetami, dejte na talíře, na vrch posypte nastrouhaným parmezánem a případně nasekané čerstvé bylinky.
