Domácí výroba sýrů je vynikajícím východiskem ze současné obtížné ekonomické a politické situace, kdy ruský trh prakticky přišel o dovážené potravinářské výrobky.
Nemyslete si, že domácí sýr bude vzdálenou zdánlivostí něčeho vyrobeného v moderně vybaveném průmyslovém závodě! Takový produkt bude mnohem chutnější, aromatičtější a svěžejší! Samozřejmě budete potřebovat speciální komponenty a vybavení, ale nejsou vůbec těžkopádné, dostupné a dostupné.
K výrobě nejjednoduššího domácího sýra budete potřebovat neméně jednoduché přísady - mléko, chlorid vápenatý a syřidlo. No, pro složitější - další startéry, formy a další. Ale výsledek opravdu stojí za to!
Domácí sýr a jeho příprava mohou zachytit i začínajícího mistra: jak se sýrové zrno získává z jednoduchého mléka, a pak tvrdá slepá hlava, po které skutečný sýr. Analog z obchodu bude navíc daleko.
Nezapomeňte však, že výroba sýrů je skutečné umění, které je třeba studovat a porozumět mu. Netoleruje spěch a špatnou náladu, ale je docela přístupný i pro začátečníky. Hlavní věcí je nejprve být trpělivý a dodržovat doporučení znalého odborníka. Po osvojení základních dovedností možná budete moci přejít ke složitějšímu receptu, jehož plody překvapí doma i hosty!
