V poslední době stále více lidí odmítá jíst maso. Někteří to dělají z náboženských důvodů, jiní ze zdravotních důvodů a jiní z důvodů, kterým rozumí sami.
Přechod na taková štíhlá jídla vůbec neznamená, že slavnostní stůl pro lidi, kteří odmítli maso, je skromný a jídlo není chutné. Jako důkaz toho budou níže uvedeny lahodné a zajímavé recepty bez použití masa.
Rýžové kuličky
K vaření budete potřebovat:
- rýže - 150 g;
- luk - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks.;
- zelený hrášek (konzervovaný) - 2 lžíce. l.;
- nějaké zelené fazole a zelí;
- koření podle chuti.
Nalijte rýži do cedníku, opláchněte a až odteče přebytečná tekutina, přeneste ji do misky. Oloupejte, nakrájejte a smíchejte cibuli s rýží. V malém kastrolu vařte vodu, vložte tam směs obilovin a zeleniny, vařte a za stálého míchání, dokud není vařená rýže. Pak to vložte do cedníku.
Oloupejte mrkev a zralé na malé kostky, nakrájejte zelí. Pokud jste měli zmrazené fazole, vařte je po dobu 5 minut ve slané vodě a pak je nakrájejte nadrobno. Nyní kombinujte všechny ingredience dohromady: rýži s cibulí, zelím, mrkví a fazolemi. Vše promíchejte. Z výsledné hmoty vytvarujte malé kuličky a dejte je na misku. Před podáváním posypeme bylinkami. Na slavnostním stole bude jídlo vypadat jednoduše a krásně.
Napoleonský salát
Ingredience na jídlo:
- nakládané okurky, brambory a vejce - 3 ks.;
- řepa a mrkev - 1 ks.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- oblíbené zelené - 1 banda;
- sůl a koření podle chuti;
- libová majonéza.
Vařte, dejte do chladu a oloupejte vejce, brambory a řepu. Nakrájejte tyto potraviny na malé kousky stejné velikosti. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a přidejte do ní česnek, který byl předtím oloupaný a prošel lisem. Zeleninu umyjte, osušte a jemně nakrájejte. Nakládejte okurky na kostky.
Vezměte hlubokou misku na salát a položte do ní jídlo ve vrstvách v následujícím pořadí: brambory - bylinky - nakládané okurky - řepa - mrkev s česnekem - vejce. Každou vrstvu dochuťte libovou majonézou a případně kořením. Hotové občerstvení se doporučuje několik hodin vyjmout na chladném místě pro impregnaci. Před podáváním posypte salát bylinkami nebo ozdobte podle svého vkusu.
