Ne nadarmo se prsa považuje za nejlepší a nejužitečnější část ptáka, protože obsahuje málo tuku a dostatek kompletních bílkovin pro potřeby lidského těla. Jídla z bílého masa jsou velmi jemná a lehká. Pečte kuřecí prsa v ochucené omáčce, pod kožichem nebo ve fólii.
Pečená kuřecí prsa v medové omáčce
Složení:
- 4 kuřecí prsa;
- 40 g medu;
- 70 g hnědého cukru;
- 70 ml octa z červeného vína;
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
- 1 čajová lžička sušený tymián, mletá paprika a sůl;
- 50 g másla;
- 50 ml rostlinného oleje.
Zkombinujte med a hnědý cukr, nahoře s octem a zahřejte v malé pánvi nebo pánvi. Vše uvařte a nádobí okamžitě vyjměte z ohně. Smíchejte mouku s kořením a solí a bílou masu potřete výslednou suchou směsí. Rozpustíme máslo a nalijeme se zeleninou do pekáčku. Umístěte tam umyté a osušené kousky kuřete a vířte je kleštěmi nebo dvěma vidličkami, dokud nezmastní. Pečte kuřecí prsa po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C, poté pokapejte medovou omáčkou a vařte dalších 20 minut a výslednou šťávu pravidelně zvlhčujte.
Kuřecí prsa pod kořeněným „kožichem“
Složení:
- 1 kuřecí prsa;
- 3 silné hrnky ananasu, čerstvé nebo konzervované;
- 50 g tvrdého smetanového sýra;
- 100 g 20% zakysané smetany;
- každý 1/3 lžičky sladká paprika, kari a mletý bílý pepř;
- 1 lžička sůl;
- rostlinný olej.
Odstraňte z prsu kůži, kosti a chrupavku a rozřízněte je podélně na 4 kusy. Kulinářským kladivem je z obou stran odražte, kari dobře rozmačkejte, papriku a polovinu soli. Potřete pekáč rostlinným olejem a vložte do něj kuřecí kotlety. Nakrájejte ananasové „podložky“na tenčí plátky a zakryjte nimi maso. Vyšleháme zakysanou smetanu se zbývající solí a pepřem a rovnoměrně rozložíme ovocnou vrstvu. Vše posypeme strouhaným sýrem a vložíme na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 ° C. Připravte drůbež drobivou rýži.
Kuřecí prsa ve fólii se zeleninou
Složení:
- 300 g kuřecích prsou;
- 1 cibule;
- 1 malá červená paprika;
- 1 mrkev;
- 1-2 stroužky česneku;
- 20 g kopru;
- každý 1/3 lžičky majoránka a rozmarýn;
- sůl;
- rostlinný olej.
Kuřecí prsa dochuťte solí a dochuťte majoránkou a rozmarýnem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Oloupejte papriky a nakrájejte na proužky, stejně jako mrkev. Vše dáme na vymastený dvojitý plát alobalu, přikryjeme kouskem masa, posypeme nasekaným koprem a drceným česnekem. Potraviny zabalte do vzduchotěsného sáčku, přeneste na plech a vložte na 40 minut do trouby při 180 ° C. Jako přílohu podávejte prsa s pečenou zeleninou.
