V ruštině se řízek překládá jako svíčková. Klasický německý řízek je vyroben pouze z vepřového masa.
Je to nutné
- - 1 kg vepřového masa
- - 1 vejce
- - 50 g strouhanky
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Nejprve si vezměte kousek masa, odstraňte tuk a připravte libové vepřové maso.
Krok 2
Nakrájejte ho přes zrno na plátky o tloušťce asi 2 cm a poté ho v polovině rozkrojte, aby z něj vyšel „motýl“.
Krok 3
Hotové kousky dochuťte solí a pepřem podle chuti, vložte na prkénko a přikryjte plastem. Poté porazte masovým kladivem na tloušťku 5 mm. Polyetylén zabrání vystříknutí šťávy a koření se lépe vstřebá.
Krok 4
Dále připravte třívrstvý chléb: první vrstva je mouka, druhá vejce, třetí sušenka.
Krok 5
Poté připravte výsledné kousky.
Krok 6
Existují dva způsoby vaření: první je hluboký tuk, druhý na pánvi.
Krok 7
Je lepší smažit na pánvi. Za tímto účelem roztavte oříznuté sádlo na tuk. Kousky by měly být zcela ponořeny do tuku nebo oleje. Maso se vaří asi 10 minut na středním ohni. Maso nemusíte obracet.
Krok 8
Druhá cesta je jednodušší - hluboký tuk. Při teplotě másla 160 stupňů smažte kousky masa a vařte 10 minut.
Krok 9
Samozřejmě můžete maso smažit jako jednoduché kotlety, ale už to nebude řízek, ale jednoduchá kotleta.
