Bretzel zaujímá v německé kultuře zvláštní místo: v Lucembursku se při oslavách „Bretzel Sunday“produkt stává tradičním suvenýrem, v Bavorsku se vyrábějí speciální pivní preclíky.
Je to nutné
- - 600 g mouky;
- - sůl;
- - 10 g čerstvých droždí;
- - 100 g sody;
- - 1 vejce;
- - 400 g teplé převařené vody;
- - 80 g másla;
- - cukr.
Instrukce
Krok 1
Nařeďte droždí teplou vodou. Přidejte jednu čajovou lžičku cukru a důkladně promíchejte. Mouku smícháme s trochou soli a cukru. Směs rozmačkejte máslem a smíchejte s droždím zředěným ve vodě.
Krok 2
Těsto přeneste do samostatné nádoby a nechejte hodinu na teplém místě a zakryjte ho ručníkem. Sodu bikarbónu rozpustíme ve dvou litrech vody a přivedeme k varu. Z těsta připravte 10 párků.
Krok 3
Šířka každé klobásy by neměla být větší než dva centimetry. Současně udělejte konce tenčí než střed. Přeložte každý kousek do podkovy a oba konce zabalte opačným směrem. Ve výsledku byste měli skončit s tříjamkovým preclíkem.
Krok 4
Ponořte praclíky do vroucí vody a jedlé sody a počkejte, až položky vyplují na povrch. Preclíky dáme na alobal nebo na pergamenový papír, potřeme vaječným žloutkem a pečeme v troubě 10-15 minut.
