Řecký ořechový koláč je ve své domovině velmi žádaný a oblíbený. Každý, kdo navštíví Řecko, by měl ochutnat toto lahodné pečivo. Pokud výlet není v blízké budoucnosti plánován, pečte si tuto pochoutku doma. Myslím, že milovaní budou takovým dezertem potěšeni.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 500 g;
- - sůl - 1 čajová lžička;
- - olivový olej - 4 lžíce;
- - šťáva z jednoho citronu;
- - sezamová semínka - 100 g;
- - voda - 1 sklenice.
- K plnění:
- - lískové ořechy - 300 g;
- - mandle - 300 g;
- - vlašské ořechy - 300 g;
- - tekutý med - 1/2 šálku.
- Pro sirup:
- - cukr - 1 sklenice;
- - med - 1 sklenice;
- - citronová šťáva - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte pšeničnou mouku prosetou se solí s olivovým olejem, šťávu vytlačenou z jednoho citronu a sklenici vody. Hněte těsto - mělo by se ukázat nejen měkké, ale také elastické. Po vložení do misky s hlubokým dnem ji nahoře zakryjte speciální potravinářskou fólií a na chvíli ji odložte.
Krok 2
Mezitím vložte lískové ořechy, mandle a vlašské ořechy do horké suché pánve a za stálého míchání smažte 5 minut. Po tomto postupu je nakrájejte jemně nožem na hrubé drobky a promíchejte v samostatném šálku s tekutým medem. Vše správně promíchejte.
Krok 3
Vyjměte těsto ze šálku a nakrájejte na 3 stejné kousky. Jeden z nich přeměňte na poměrně tenkou kulatou vrstvu a dejte jej na plech, který byl předem namazán rostlinným olejem.
Krok 4
Na kulatý plát těsta položte polovinu medové a ořechové náplně. Druhou část těsta vyválejte přesně tímto způsobem a přikryjte ním vyloženou hmotu.
Krok 5
Na druhou vrstvu položte zbývající náplň a přikryjte ji posledním svinutým kouskem těsta. Po sevření okrajů budoucího řeckého ořechového koláče navlhčete jeho povrch trochou vody a posypte sezamovými semínky.
Krok 6
Pošlete řecký ořechový koláč do trouby, poté, co na něm uděláte malé řezy, a pečte jej při 180 stupních po dobu 35-40 minut, to znamená do tmavě zlaté kůry.
Krok 7
Směs medu, krystalového cukru a citronové šťávy zahřejte nalitím do hrnce po dobu 5 minut. Výsledný sirup nalijte na hotové pečivo a nechte jej úplně vychladnout. Řecký ořechový koláč je připraven!
