Gebzhaliya je velmi chutné předkrm s originální jemnou chutí. Bohužel toto občerstvení se mimo Gruzii příliš nepoužívá. Ale máte příležitost si to uvařit sami a užít si originální bohatou chuť tvarohového koláče s tvarohovou náplní.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - 320 g sýra chkhinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g tvarohu khacho;
- - 7 stonků čerstvé máty.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte na plátky 240 g mladého sýra chhinti, vložte do vroucí vody, držte tam sýr a míchejte ho štěrbinovou lžící, aby se rovnoměrně roztavil. Poté sýr vyjměte z vroucí vody - už to nebude chhinti, ale sýr suluguni, dobře ho promíchejte, dokud nezískáte viskózní homogenní hmotu.
Krok 2
Formujte tvaroh na dvě poměrně silné tortilly. Pokud jste nenašli sýr chhinti v prodeji, můžete si ihned vzít sýr suluguni - je také třeba ho do měkka roztavit ve vroucí vodě.
Krok 3
Odstraňte všechny listy ze čtyř větviček máty a důkladně je rozemlejte v třecí misce. Polovinu máty smíchejte se zbývajícím sýrem chhinti, druhou polovinu s gruzínským tvarohem khacho. Samozřejmě můžete také nahradit tvaroh za běžný, ale přesto je lepší pokusit se najít gruzínský - s ním bude gebjaliya vypadat stejně, jako je připraven v Gruzii.
Krok 4
Tvaroh smíchaný s mátou dejte do středu jednoho tvarohového koláče, vytvořte velký knedlík, vyrovnejte spojovací bod. Umístěte mátový sýr do středu druhého tvarohového koláče nebo přidejte estragon podle chuti. Srolovat.
Krok 5
Dvě varianty gruzínských gebzhali jsou připraveny. Smíchejte matsoni s nasekanými lístky máty (zůstaly tři větvičky máty) a při podávání polévejte gebzhalia.
