Tlakový hrnec je druh hrnce s hermeticky uzavřeným víkem. Díky zvýšenému tlaku se pokrmy vaří mnohem rychleji než v konvenčním kastrolu, což výrazně usnadňuje život moderních žen v domácnosti a šetří drahocenný čas. Krevetové rizoto vařené v tlakovém hrnci se ukáže jako velmi chutné.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 osoby:
- - 2-3 lžíce olivového oleje;
- - cibule;
- - 300 g rýže pro rizoto;
- - malá sklenice suchého bílého vína;
- - 700 ml rybího vývaru;
- - 400 g velkých krevet (syrové);
- - 200 g mraženého zeleného hrášku;
- - chilli papričky;
- - kůra a šťáva z 1 citronu;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli, vyjměte z chilli papriček semínka a nakrájejte je nadrobno. Olivový olej zahřejte v tlakovém hrnci.
Krok 2
Smažte cibuli na mírném ohni, dokud nebude průhledná. Do tlakového hrnce přidejte rýži, důkladně promíchejte, aby byla zcela pokryta olivovým olejem.
Krok 3
Nalijte víno do tlakového hrnce, míchejte rýži, dokud se víno zcela neodpaří. Nalijte rybí vývar, zavřete tlakový hrnec, když tlak stoupne na maximum, nastavte časovač na 5 minut.
Krok 4
Po 5 minutách rychle snižte tlak v tlakovém hrnci (vložte jej pod proud studené vody). Sejměte víko, vraťte tlakový hrnec do sporáku, přidejte oloupané krevety a zelený hrášek. Vařte na mírném ohni několik minut, aby krevety změnily barvu.
Krok 5
Do rýže s krevetami přidejte chilli papričku, podle chuti sůl a citronovou šťávu, promíchejte, nechte rizoto několik minut „odpočívat“. Podáváme s citronovou kůrou.
