Vařené kondenzované mléko je velmi chutná pochoutka, kterou milují děti i dospělí. Oblast jeho použití ve vaření je poměrně rozsáhlá: vařené kondenzované mléko se přidává do smetany na koláče a pečivo, oplatkové rohlíky a plní se nimi slavné sušenky ve formě ořechů, které se také používají jednoduše jako přísada na čaj nebo kávu. Varenku lze koupit v obchodech, ale její chuť bude jen vzdáleně připomínat vařené mléko z dětství. Mnohem lepší a kvalitnější je produkt vařený doma z plechovky plného kondenzovaného mléka.
Je to nutné
- - celé kondenzované mléko s obsahem tuku 8% - 1 plechovka;
- - hluboký hrnec s pokličkou nebo pomalý hrnec;
- - voda - 3-4 litry.
Instrukce
Krok 1
Jak vařit kondenzované mléko v hrnci.
Odstraňte štítek z plechovky s plným kondenzovaným mlékem a vložte jej do hlubokého hrnce na sudu. Nalijte dostatek vody, abyste nádobu zcela zakryli okrajem. Umístěte hrnec na sporák, přiveďte vodu k varu, poté přikryjte a snižte teplotu na nízkou úroveň. Doba vaření vařeného kondenzovaného mléka závisí na tom, jak silný produkt chcete na výstupu dostat. Pokud chcete, aby se trochu zahustila a získala barvu karamelu, musíte vařit kondenzované mléko po dobu 2 hodin. Pokud má mléko hustou kávovou konzistenci, je doba vaření 3 - 3, 5 hodin.
Krok 2
Nejdůležitější nuance: během procesu vaření voda vaří, přestože je nastavena nízká teplota. V žádném případě by nemělo být dovoleno vystavit okraje nádoby. Hrozí nebezpečí výbuchu a poškození produktu a nádobí. Pokud si tedy všimnete, že objem vody poklesl, budete muset do pánve přidat horkou vodu, aby nedocházelo ke změnám teploty.
Připravené vařené kondenzované mléko vyjměte z pánve a ochlaďte přirozeně nebo pod tekoucí studenou vodou. Poté lze banku otevřít a použít k zamýšlenému účelu.
Krok 3
Jak vařit kondenzované mléko v pomalém sporáku.
Podobně jako v případě vaření kondenzovaného mléka v kastrolu před zahájením odstraňte štítek z plechovky. Na dno misky pro multivark položte silikonovou podložku nebo běžnou malou kuchyňskou utěrku. Nádobu postavte do strany a misku naplňte 3-3,5 litry vody tak, aby voda pokrývala kondenzované mléko zásobou. Poté nastavte režim „Steam“nebo „Boil“. Ihned, jakmile voda vře, přepněte multivark do režimu "Quenching" a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 2-3 hodin, v závislosti na požadované konzistenci hotového produktu.
Po uplynutí doby vypusťte vodu z mísy, vyjměte nádobu a před otevřením ji ochlaďte.
