Pravděpodobně si mnozí pamatují matčiny ořechy, tuby a koláče s kondenzovaným mlékem. K jejich přípravě se kondenzované mléko vařilo v běžné kuchyni přímo ve sklenici. Samozřejmě nyní můžete koupit vařené kondenzované mléko. Mnoho výrobců však používá nekvalitní suroviny. Ve složení najdete trans-tuky nebo rostlinné tuky. Proto je lepší si vyrobit vlastní kondenzované mléko.
Jak si vybrat kondenzované mléko ve sklenici
Samozřejmě před vařením tohoto produktu musíte zvolit správné kondenzované mléko. Na regálech obchodů můžete vidět obrovské množství plechovek s touto pochoutkou od různých výrobců. Ve složení skutečného kondenzovaného mléka nejsou žádné stabilizátory, zahušťovadla, konzervační látky a další škodlivé látky. Proto musíte hledat ten, který obsahuje pouze cukr a mléko. Před nákupem byste měli pečlivě prostudovat obal, protože z nekvalitního produktu nebude možné vařit skutečnou pochoutku.
Neměli byste se soustředit na cenu produktu, protože i ty nejlevnější se někdy mohou ukázat jako nejchutnější.
Jakmile vyberete kondenzované mléko, můžete ho začít vařit. Existuje obrovské množství způsobů vaření této pochoutky.
Několik snadných způsobů výroby kondenzovaného mléka
Vezměte pánev, vložte do ní sklenici s lahůdkami a naplňte ji vodou. Dejte hrnec do ohně. Když voda v hrnci začne vřít, snižte teplotu a můžete ji načasovat. Aby plechovka kondenzovaného mléka nemohla explodovat, je nutné do pánve při odpařování přidat vodu.
Pokud potřebujete kondenzované mléko s jemným karamelovým odstínem pro výrobu dortů, pečiva a čokoládových klobás, udržujte nádobu ve vodě na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Pokud potřebujete kondenzované mléko hustší konzistence a barvy pečeného mléka, nezapomeňte, že je musíte vařit dvě až tři hodiny.
Pokud chcete získat lahůdku barvy kávy s mlékem a velmi hustou konzistenci, měli byste vařit kondenzované mléko asi čtyři hodiny a neustále přidávat vodu, aby byla nádoba zcela ponořena.
Kondenzované mléko můžete vařit také v mikrovlnné troubě. Jedná se o poměrně jednoduchý a rychlý způsob. Za tímto účelem stojí za to nalít pochoutku ze sklenice do speciální nádoby, protože do mikrovlnné trouby nemůžete vložit kovové nádobí. Vložte kondenzované mléko do mikrovlnné trouby a nastavte výkon na 400 wattů. Po 30 minutách bude ošetření hotové. Pamatujte však, že kondenzované mléko bude nutné každé tři minuty míchat, aby se nespálilo.
Kromě toho existuje možnost vlastní výroby kondenzovaného mléka. K tomu budete potřebovat 2 litry běžného kravského mléka a 1 kilogram granulovaného cukru. Umístěte všechny přísady do hrnce z nerezové oceli nebo dokonce do kotle, aby nedošlo k popálení. Výslednou hmotu rozšlehejte mixérem nebo metličkou. Přiveďte kapalinu k varu a umístěte ji na mírný oheň. Musíte vařit domácí kondenzované mléko po dobu dvou hodin a vždy často míchat. Získáte tak užitečný produkt a nemusíte přemýšlet o tom, kolik škodlivých látek obsahuje.
