Pistácie mají vysoký obsah kalorií a vysoký obsah minerálů, vitamínů a aminokyselin nezbytných pro člověka. Obsahují hodně vitaminu E, známého antioxidantu, který omlazuje tělo. Pikantní rýže s pistáciemi se tedy ukáže jako vydatné jídlo a zároveň zdravé.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - sklenici rýže basmati;
- - půl sklenice sušených meruněk, nesolených pistácií;
- - 1 pomeranč, banda máty;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce hroznového oleje;
- - mletá skořice, kardamom, černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži, osušte ji. Nalijte polovinu oleje do hluboké pánve nebo woku a za stálého míchání tři minuty smažte rýži.
Krok 2
Nalijte sklenici vody o pokojové teplotě do pánve, přidejte kardamom, černý pepř, sůl. Míchejte, nechte zovřít. Vařte rýži 20 minut pod pokličkou, měla by tam zůstat jen velmi málo vody nebo by se měla úplně odpařit.
Krok 3
Oloupejte pistácie ze skořápky, sušte v troubě po dobu pěti minut při teplotě 190 stupňů. Ochlaďte, nakrájejte dostatečně hrubě.
Krok 4
Odstraňte kůru z pomeranče pomocí struhadla, vytlačte šťávu z ovoce. Do horké rýže přidejte pomerančovou kůru, džus, nasekané sušené meruňky, skořici a pistácie. Mísu promíchejte, nechte ji vařit deset minut.
Krok 5
Opláchněte spoustu čerstvé máty, nakrájejte nebo jednoduše odtrhněte listy, promíchejte s rýží, okamžitě podávejte pikantní rýži s pistáciemi.
