Palačinky s náplní, které se pečou (nebo pečou) přímo při smažení každé palačinky, je starý tradiční ruský způsob vaření. K pečení lze použít jakýkoli produkt, který je kombinován s těstem. K pečení se nejčastěji používají jablka, rozinky, vejce, zelená cibule, sýr, houby.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 šálky mouky;
- - 3 sklenice mléka;
- - 5 kusů vajec;
- - 2 lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 50 gramů rostlinného oleje.
- Pro pečení (produkty se odebírají v libovolném množství):
- - jablka (jablečné vepřové);
- - rozinky a jiné sušené ovoce - sušené meruňky, sušené švestky (ovocné teplo);
- - tvrdý sýr (tvaroh);
- - houby (jakékoli), cibule (houbové teplo);
- - vejce (vaječné teplo);
- - zelená cibule (cibule).
Instrukce
Krok 1
Příprava těsta
Oddělte žloutky od bílkovin. Mlít žloutky, smíchat s mlékem, cukrem, solí a bez přestání míchat přidávat mouku. Z bílků vyšleháme pěnu a potom je jemně vmícháme do těsta s rostlinným olejem.
Krok 2
Příprava hoření
Oloupejte jablka z kůže a semen, nastrúhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenko.
Namočte rozinky a sušené ovoce do horké vody, nakrájejte sušené ovoce na malé kousky.
Nastrouhejte sýr nebo nakrájejte na tenké plátky.
Lehce smažte houby na rostlinném oleji spolu s jemně nakrájenou cibulí.
Vejce vařte na tvrdo, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Opláchněte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte.
Krok 3
Pečení palačinek s pečeným
Existují tři způsoby pečení náplně:
První metoda (klasická): nalijte jedno z horkých míst na mírně naolejovanou a vyhřátou pánev, nalejte část těsta na vrch a pak pečte jako obyčejné palačinky na obou stranách.
Druhá metoda (alternativní): nalijte těsto na pánev a nahoře lehkým zatlačením rozložte oheň. Pečeme palačinku z obou stran.
Třetí cesta (líná): vložte pečené do hotového těsta, promíchejte a pečte palačinky.
V každém případě to bude chutné a originální! Upečené palačinky přeložte do hromádky a každou potřete rozpuštěným máslem.
