Tradiční pokrm „carpaccio“je tenké plátky masa, dochucené olivovým olejem a různými kořeními. Tuto pochoutku však můžete vařit s jinými přísadami. Například z rajčat a malé chobotnice.
Je to nutné
- - 300 g rajčat
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - 50 g zelené cibule nebo šalotky
- - olivový olej
- - balzamiková omáčka
- - 300 g malé chobotnice
- - bazalka
- - 40 g kapary
Instrukce
Krok 1
Rajčata ponořte na několik minut do vroucí vody, poté opatrně odstraňte slupku a nakrájejte na tenké plátky. Rovnoměrně rozložte obrobek na talíř, dochuťte solí, černým pepřem a trochou olivového oleje.
Krok 2
Smažte šalotku na rostlinném nebo olivovém oleji několik minut. Nakrájejte chobotnici na tenké kroužky a přidejte do obsahu pánve. Směs musí být smažena další 2-3 minuty.
Krok 3
Na rajčata dáme kalamáry a cibuli, ozdobíme kapary a nasekanou bazalkou. Pokud je to nutné, misku dochuťte olivovým olejem. Před podáváním posypte carpaccio balzamikovou omáčkou nebo citronovou šťávou.
