Velmi šťavnatá a výživná kastrolka z hovězího masa a brambor se sýrovou omáčkou se může stát vaším podpisovým pokrmem. Jídlo můžete diverzifikovat přidáním oblíbených koření a bylin a předmarinováním masa v různých marinádách. Věnujte zvláštní pozornost sýrové omáčce, protože dodá kastrolu něžnost a bohatost. Recept na jídlo je poměrně jednoduchý, i když proces vaření bude chvíli trvat.
Je to nutné
-
- 700-800 g hovězího masa
- 600-700 g brambor
- 3 cibule
- 5-7 stroužků česneku
- strouhanka
- pro marinádu:
- 200 g suchého bílého vína
- 50 g olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- ½ čajové lžičky kari
- ½ lžíce mletého černého pepře
- ¼ lžička kajenského pepře
- 1 polévková lžíce. lžíce bazalky
- sůl
- špetka cukru
- pro omáčku:
- 200 ml krému
- 50 g parmezánu
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 1 čajová lžička bazalky
- 1 čajovou lžičku majoránky
Instrukce
Krok 1
Připravte marinádu. Nalijte olivový olej do bílého vína a dobře zašlehejte. Přidejte sůl, cukr, pepř, kari a bazalku. Oloupejte česnek a nechte projít lisem. Přidejte česnek do marinády a vše dobře rozšlehejte.
Krok 2
Řezník maso. Maso opláchněte studenou tekoucí vodou a dobře osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte maso na svalové vlákno o tloušťce 2 centimetry. Lehce odřezejte kousky. Vložte maso do marinády a nechte 30-40 minut v chladu.
Krok 3
Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 centimetru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy. Oloupejte česnek a rozdrťte hřebíček plochou částí čepele nože. Brambory, cibuli a česnek promíchejte, dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
Připravte sýrovou omáčku. Mouku rozpustíme ve smetaně, přidáme bazalku a majoránku. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle a přidejte do omáčky.
Krok 5
Zapekací misku vymastíme olejem a posypeme strouhankou. Uspořádejte marinované hovězí plátky, pak vrstvu brambor s cibulí a česnekem. Nalijte pokrm sýrovou omáčkou.
Krok 6
Pečte maso a brambory v troubě na 180 stupňů po dobu 45-50 minut. Hotový kastrol nechte po troubě trochu usadit po dobu 7-10 minut. Podávejte s bylinkami, čerstvou zeleninou a konzervovaným zeleným hráškem.
