Není těžké připravit tradiční italské jídlo z ravioli, zejména proto, že v Rusku existuje jeho oblíbený analog - knedlíky. Recept na výrobu ravioli se od něj mírně liší, ale zvládne to i nezkušená žena v domácnosti.
Je to nutné
- - mouka - 2 šálky
- - vejce - 2 ks
- - teplá voda
- - olivový olej
- - sůl - 1/2 lžíce. lžíce
- - cibule - 1ks.
- - česnek - 1 hlava
- - zelené
- - houby - 200 g
- - špenát - 300 g
- - krém (mastný) - 1/4 šálku
- - sýr - 150 g
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Za tímto účelem nalijte dvě sklenice mouky na dřevěný povrch, abyste získali sklíčko. Uprostřed tohoto sklíčka vytvořte otvor, poté rozbijte dvě vejce, půl lžíce soli, dvě lžíce vody a promíchejte do elastického elastického těsta. Výsledné těsto zabalte do celofánu a nechte půl hodiny v chladničce.
Krok 2
Připravte náplň. Pro změnu můžete připravit několik druhů raviol s různými náplněmi. U prvního typu si vezměte cibuli, česnek, houby a bylinky. Na pánvi restujte cibuli a česnek na olivovém oleji. Přidejte houby podle vašeho výběru k cibuli a česneku, poté sůl, pepř a další koření podle vašeho výběru.
Krok 3
Vložte pánev do trouby, která musí být předehřátá na asi 250 ° C. Pečte náplň půl hodiny a míchejte každých deset minut. Hotovou směs vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozemlejte do hladka.
Krok 4
K přípravě druhého typu ravioli potřebujete pouze sýr a bylinky. Nastrouhejte sýr a výslednou sýrovou směs promíchejte s bylinkami. Dochutíme solí a pepřem. Třetí typ ravioli zahrnuje kuřecí maso. K přípravě této náplně smažte kuřecí stehna na másle, poté je osolte a okoreňte (nejlépe paprika). Nohy dusíme 20 minut na mírném ohni zakryté. Oddělte vařené maso od kosti, nakrájejte na jemno a promíchejte s drcenými bramborami, bylinkami a dušenou šťávou. Přidejte žloutek do výsledné hmoty a rozemlejte v mixéru.
Krok 5
Připravte si své sochařské desky ravioli. Za tímto účelem vyjměte těsto z chladničky, znovu ho promíchejte a vyválejte na tenkou vrstvu. Rozdělte jej na šest částí. Na tři z nich položte tři náplně (jednu pro každou vrstvu). Stojí za to rozložit náplň čajovými lžičkami ve vzdálenosti asi 2 cm od sebe. Zakryjte je zbývajícími vrstvami a nakrájejte ostrým nožem na čtverce, uprostřed kterých bude náplň. Oslepte okraje každého kusu.
Krok 6
Vařte ravioli. Za tímto účelem vložte hotové výrobky do vroucí osolené vody. Vařte ravioli po dobu sedmi minut.
Krok 7
Připravte omáčku. K tomu budete potřebovat špenát, silnou smetanu, olivový olej a koření. Smíchejte je v vrtulníku, poté přidejte plyn a přiveďte k varu. Nalijte vařené ravioli výslednou omáčkou a podávejte horké.
