Solyanka je velmi staré jídlo a vypadá jako hustá polévka. K hodgepodge je třeba přidat nakládané okurky, olivy a koření.
Složení:
- 250 g šunky;
- 250 g vařené klobásy;
- pár bobkových listů;
- 1 cibule;
- slunečnicový olej;
- pepř;
- sůl;
- 160 g čerstvých hub;
- 700 g krůtí křídla;
- 250 g uzené klobásy;
- 50 g citronu;
- 120 g vykostěných oliv;
- pár okurek;
- petržel;
- 1 polévková lžíce rajčatová pasta.
Příprava:
- Nejprve uvařte krůtí vývar. Za tímto účelem vložte umyté maso do hrnce a naplňte ho vodou. Dáme pánev na oheň, přivedeme k varu. Vznikající pěna musí být odstraněna, poté může být oheň snížen. Turecko bude vařit asi 2 hodiny. Poté, co je vývar vařený, bude muset být filtrován.
- Mezitím se vývar vaří, můžete vařit další přísady. Musíte oloupat cibuli a umýt ji, pak cibuli nakrájejte na jemno. Musíte také udělat s okurkami nebo je jen nastrúhat na jemném struhadle.
- Poté musíte připravit pánev, kam nalít slunečnicový olej. Dali jsme to do ohně. Poté tam dejte nakrájenou cibuli, nakrájené okurky a rajčatový protlak, přidejte 50 ml vývaru. Pokud ne, můžete přidat vodu. Vše promíchejte.
- Poté vaříme cibuli s okurkou a rajčatovým protlakem. Ingredience by se měly dusit 10 minut na mírném ohni.
- Dusenou směs cibule, okurek a rajčatové pasty vložte do kastrolu s vývarem. Vše vaříme 10 minut.
- Musíme udělat houby. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí žampiony. Musí být důkladně opláchnuty a nakrájeny, vloženy do hrnce.
- Pak musíte nakrájet šunku, vařenou a uzenou klobásu ve formě malých kostek.
- Vezměte vařenou krůtu a oddělte maso od kostí. Poté ji nakrájejte na jemno.
- Posíláme nakrájené maso a veškerou klobásu na pánev. Dali jsme tam bobkový list. Po hodgepodge budete muset sůl a pepř ochutnat. Je však třeba si uvědomit, že okurky a klobásy jsou již slané. Vše vaříme 10 minut. Nakonec můžete přidat olivy.
- Na vrch posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte hodgepodge s plátkem citronu a zakysanou smetanou.
