Během masopustu se každá hostitelka snaží potěšit své hosty a blízké tradičními palačinkami. Od nepaměti v Rusku existovalo mnoho receptů na přípravu tohoto jídla. Pečené palačinky jsou považovány za nejchutnější a nejuspokojivější.
Je to nutné
- – Teplé mléko (470 ml);
- –Slepičí vejce (2 ks);
- –Pšeničná mouka (9 lžící);
- –Sůl a cukr podle chuti;
- –Čerstvé žampiony (120 g);
- –Tvrdý sýr (70 g);
- - šunka (120 g);
- –Černý pepř podle chuti;
- - zelená cibule (10 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou nádobu a přidejte tam vejce. Důkladně rozšlehejte pomocí mixéru nebo mixéru. Dále opatrně nalijte mléko, které musí být předem zahřáté. Nalijte mouku do směsi vajec a mléka a znovu těsto dobře promíchejte. Dochutíme solí a cukrem. Těsto necháme chvíli vyluhovat.
Krok 2
Začněte připravovat pečící náplň. Opláchněte houby pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky a smažte je na pánvi s rostlinným olejem, dokud nezměknou asi 7-10 minut. Vložte houby do samostatné misky. Nakrájejte šunku ve formě tenkých proužků, přeneste na houby. Nastrouhejte sýr s jemným rozdělením a přidejte k objemu. Jemně nakrájejte cibuli. Všechny přísady dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Náplň dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Zahřejte hlubokou pánev na optimální teplotu pro pečení palačinek, nezapomeňte namazat dno kouskem slaniny. Tento postup je nutné opakovat před pečením každé palačinky. Poté do pánve nalijte malé množství těsta, okamžitě přidejte pár lžící náplně a nahoře nalejte ještě trochu těsta. Náplň zatlačte dřevěnou špachtlí a směs rovnoměrně rozložte na palačinku.
Krok 4
Když máte pocit, že je jedna strana palačinky dostatečně upečená, stojí za to palačinku otočit na druhou stranu. Stěrkou lehce zatlačte na palačinku a pokračujte v vaření asi 2 minuty.
