Je těžké si představit kavkazskou kuchyni bez adjiky. Toto bohaté koření nejen dodá vašim pokrmům zvláštní chuť, ale prospěje i celému tělu. Koneckonců, adjika se připravuje pouze z čerstvé zeleniny. Pokud nemáte rádi pikantní, pak je domácí adjika právě takovou možností. Má kořeněnou chuť a pomáhá zlepšit trávení. Kromě toho je velmi snadné jej připravit.
Je to nutné
- - Rajčata - 3 kg;
- - červená paprika - 5 kg;
- - česnek - 4-5 hlav;
- - kopr - 1 trs;
- - koriandr - 1 svazek;
- - petržel - 1 svazek;
- - Rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte papriky a nakrájejte na několik kusů. Odstraňte slupku z česneku a rozdělte na hřebíček. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Nakrájejte kopr, koriandr a petržel.
Krok 2
Pomocí mlýnku na maso stočte papriky, rajčata a česnek do velké mísy. Vše spolu promícháme a vaříme. Za stálého míchání přivedeme k varu na maximální teplotu.
Krok 3
Po varu snižte teplotu na střední a za občasného míchání vařte adjika po dobu 40 minut. Přidejte nakrájené bylinky 15 minut před koncem času.
Krok 4
Hotovou horkou adjiku lze nalít do sterilizovaných nádob a na zimu srolovat. Nebo jej můžete nechat vychladnout a odložit do chladničky. Adjika se podává téměř k jakémukoli pokrmu - masu, rybám, kuřecím masům, moučným výrobkům a přílohám.
