Čokoládovo-šifonová sušenka se od ostatních liší především obsahem. Obsahuje rostlinný olej. Je to máslo, díky kterému je pečivo obzvláště lehké a drobivé. Dalším plusem je, že tato sušenka nemusí být impregnována.
Je to nutné
- - prvotřídní mouka - 200-220 g;
- - kakaový prášek - 60 g;
- - instantní káva - 1 polévková lžíce;
- - slepičí vejce - 8 ks.;
- - prášek do pečiva - 2,5 lžičky;
- - cukr - 180 g;
- - rostlinný olej - 125 ml;
- - pitná voda - 175 g;
- - moučkový cukr - 45 g;
- - sůl - 1/4 lžičky
Instrukce
Krok 1
Kombinujte kakao a kávu v hluboké a snadno použitelné misce. Vodu ohřejte, dokud není teplá, nechte vypít jídlo.
Krok 2
Umyjte vejce, oddělte žloutky od bílků v různých šálcích. Z bílků šlehejte, dokud nevytvoří silné vrcholy se solí. Bíle při pokojové teplotě šlehají snadněji, pěna se stává silnější.
Krok 3
Není nutné porazit všechny žloutky, stačí zpracovat 5 z nich. Při práci se směšovačem přidejte 180 gramů cukru. Připravte nadýchanou hmotu.
Krok 4
K rozšlehaným žloutkům postupně přidávejte rostlinný olej. Udělejte to jemně, aniž byste přestali šlehat jídlo.
Krok 5
Dále smíchejte našlehanou směs se smíchaným kakaovým práškem a kávou. Vložte jídlo v malých porcích a dobře promíchejte.
Krok 6
Prosévejte mouku a promíchejte s práškem do pečiva. Dále hněteme těsto spolu se žloutkovou hmotou.
Krok 7
Do šlehaného bílku přidejte práškový cukr, směs znovu dobře promíchejte. Přiveďte bílé na velmi hustou pěnu, neměla by odtékat.
Krok 8
Do těsta přidávejte silné bílkoviny, hnětejte pohyby shora dolů. Spojení musí být provedeno opatrně, zejména při zavádění prvních dávek bílkovin.
Krok 9
Těsto vložte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů. Pečeme 45-50 minut. Hotovou sušenku ochlaďte otočením formy. Instalace na tři nebo čtyři podpěry z košíčků.
Krok 10
Úplně vychlazenou sušenku nakrájejte na dva nebo tři koláče, natřete krémem, nahoře ozdobte. Pozvěte své blízké na čaj.
