Původním způsobem podávání masa je výroba rohlíků v troubě. Miska se ukáže být vydatná. Vhodné jako hlavní chod k obědu nebo večeři.
Je to nutné
- - hotové listové těsto bez droždí (nekvašené listové) 500 g;
- - mleté vepřové maso s obsahem tuku 300 - 350 g;
- - cibule 1 ks;
- - petržel zelení;
- - mouka na válcování;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - slepičí vejce (mírně rozšlehané) 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Vaření náplně. Poměrně tučné vepřové maso nechte projít mlýnkem na maso a malým množstvím jemně nasekaného bílého chleba. Cibuli nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Opláchněte a nasekejte petržel. Smíchejte vše s mletým masem. Trochu sůl a pepř a pečlivě si pamatujte mleté maso rukama, dokud nezískáte plastickou hmotu. Skočte mleté maso do koule a oběma rukama ho vrhněte oběma rukama na stůl tak, aby se rozprostíralo. Znovu sestavte do koule a vrhněte znovu. Opakujte 10-15krát.
Krok 2
Těsto vyválejte na tenko do obdélníku o šířce asi 15 cm. Šířka závisí na tom, zda chcete dělat malé rohlíky nebo větší. Optimální je šířka 15 cm. Délka obdélníku závisí na tom, jak dlouho klobásu z mletého masa vyválíte. Pro větší pohodlí můžete těsto rozkrojit na polovinu a obdélníky zkrátit na polovinu. Válcované těsto odložte stranou. Připravte si dva plechy na pečení, vyložte je papírem na pečení. Desku poprášíme moukou, rozložíme polovinu mletého masa a trochu poprášíme moukou a klobásu rozválíme na požadovanou velikost.
Krok 3
Rozbalte jednu vrstvu těsta a na těsto položte náplň. Okraje vrstvy namažte lehce rozšlehaným vejcem. Pečlivě zabalte náplň do těsta, šev by měl vyjít dole. Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte obrobek na kousky dlouhé asi 4 až 5 cm. Pokud mleté maso trochu vytéká, uhlaďte ho rukou navlhčenou ve vodě. Namažte rohlíky rozšlehaným vejcem a nahoře nůžkami proveďte dva řezy ve tvaru kříže. Rolky přeneste na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20-25 minut. Hotové rohlíky přeneste na rošt, aby mírně vychladly, a podávejte.
