Unagi maki rolky jsou klasické japonské jídlo. Technologie jejich přípravy spočívá ve skutečnosti, že se venku nevaří s rýží, jak je obvyklé při výrobě běžných závitků, ale zabalené v norských řasách. Unagi maki rolky jsou velmi populární v zemi vycházejícího slunce a jsou podávány jako předkrm nebo jako hlavní chod.
Je to nutné
- - 300 g sushi rýže;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rýžového octa;
- - 2 čajové lžičky hnědého cukru;
- - 250 g uzeného úhoře;
- - 2 čerstvé okurky;
- - lisované norské mořské řasy.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit sushi rýži způsobem uvedeným na obalu. Smíchejte rýžový ocet s cukrem a 1 čajovou lžičkou teplé vody. Přidejte výsledný dresink k rýži a důkladně promíchejte.
Krok 2
Čerstvou okurku nakrájejte na tenké plátky a filé z úhoře na proužky (jeden proužek by měl zcela zakrýt jeden nepotrhaný závitek).
Krok 3
Položte bambusovou rohož zabalenou do potravinářské fólie na stůl. Na vrch položte jeden list mořských řas nori a rovnoměrně jej rozložte na povrch sushi rýže (vrstva by měla mít tloušťku asi 1 cm).
Krok 4
Na jeden okraj položte náplň připravenou na rolku plátků okurky a proužky uzeného úhoře.
Krok 5
Pomocí bambusové rohože rolku zabalte a nechejte 10-15 minut vařit. Nerovné hrany odřízneme nožem a samotnou rolku nakrájíme na 6–8 stejných dávek. Před podáváním můžete rohlíky unagi maki ozdobit opečenými sezamovými semínky.
