Napoleonský dort je považován za jeden z nejchutnějších klasických dortů. Vždy bude populární a existuje spousta receptů na jeho přípravu.
Ingredience na těsto:
- 500 g mouky;
- 300 g margarínu;
- 1 vejce;
- 200 ml vody;
- ½ lžičky soda;
- 1 lžička citronová šťáva nebo ocet
Ingredience na krém:
- 200 g másla;
- 1 šálek cukru;
- ½ sklenice mléka;
- 1 vejce;
- ¼ sáček vanilky nebo 2-3 lžíce. alkohol
Příprava:
- Vezměte misku, dejte mouku a přidejte do ní předchlazený margarín. Margarín musí být nakrájen na malé kostky a nasekán nožem, dokud se margarín nespojí s moukou v homogenní strouhanku.
- Poté vezměte vodu, lehce ji osolte, přidejte do ní vejce, citronovou šťávu nebo ocet, míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
- V mouce udělejte malou prohlubeň a přidejte do ní připravenou vodu s vejcem a citronovou šťávou. Vypracujte elastické těsto.
- Rozdělte výsledné těsto na malé kuličky a vložte do chladničky na 30-40 minut, aby margarín ztuhl. Počet míčků je počet koláčů.
- Po uplynutí času kuličky vyjměte, tenké vyvařte a pečte v troubě do krásné zlatohnědé kůry.
- Připravíme krém. Důkladně rozemlejte cukr s vejcem a do směsi přidejte mléko. Hořte a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté je nutné odstavit z tepla a nechat vychladnout.
- Beat máslo zvlášť do bílé. Pokračujte v šlehání a přidejte ochlazenou směs vaječného mléka. Přidejte vanilin nebo likér.
- Tvarujeme dort. Dáme dort a natřeme ho krémem. A tak všechny koláče na vrchol. Jeden koláč rozemlejte na drobky. Zdobí nejvyšší koláčový základ.
