Lagman je středoasijské jídlo z jehněčího masa, domácích nudlí a zeleniny. Jedná se o všestrannou polévku, která se hodí k jakémukoli masu; může nahradit první i druhý chod současně. Lagman má bohatou chuť; je to husté a docela uspokojivé jídlo. Věnujte trochu úsilí a zkuste uvařit voňavého lagmana v multivarkě, abyste ocenili jeho nesrovnatelnou chuť.
Je to nutné
- - 500 g jehněčí dužiny (hovězí, kuřecí, vepřové)
- - 0,5 l masového vývaru
- - 2 ks paprika (červená a žlutá)
- - 2 ks rajče
- - 1 cibule
- - 1 hlava česneku
- - 1 PC. stonek celeru
- - 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného kořene zázvoru
- - 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty
- - 150 ml rostlinného oleje
- - 2 polévkové lžíce. lžíce bylin (petržel, kopr)
- - sůl, červený a černý pepř
- Pro nudle:
- - 300 g pšeničné mouky
- - 1 vaječný bílek
- - 1/2 čajové lžičky soli
Instrukce
Krok 1
Zkombinujte součásti těsta, vytvarujte kuličku a vložte ji na půl hodiny do chladničky.
Krok 2
Jehněčí maso nakrájejte na malé kostky. Nastavte režim „Fry“a smažte maso v rostlinném oleji v misce po dobu 10 minut.
Krok 3
Papriku nakrájejte na úzké proužky, celer nakrájejte na proužky. Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli na půlkroužky. Oloupejte rajčata a nakrájejte na klíny. Vložte připravené přísady do misky pro vaření, přidejte rajčatový protlak a vše zalijte masovým vývarem. Nechte vařit v polévkovém režimu.
Krok 4
Připravte si chlazené nudle na těsto. Vyvařte tenkou vrstvu a nakrájejte na proužky jako domácí nudle. Ponořte náplň do vroucí osolené vody a vařte 10 minut. Hotové nudle zlikvidujte v cedníku.
Krok 5
Když program Polévka skončí, přidejte do mísy nudle a do vývaru vložte horké koření a nasekané bylinky. Poté vše dobře promíchejte a nechte vyluhovat. Po 15 minutách můžete ochutnat lahodného lagmana.
