Růžový losos vařený ve fólii s citronem, rajčaty a provensálskými bylinkami je jemný, šťavnatý a aromatický. Tato ryba je navíc velmi užitečná - je bohatá na živiny, stopové prvky a vitamíny.
Složení:
- 1 jatečně upravené tělo z růžového lososa (od 0,5 do 1 kg);
- 1 cibulová hlava;
- 1 tenký citron;
- 2 červená rajčata;
- 150-200 g parmezánu;
- směs provensálských bylin;
- 4 stroužky česneku;
- hrubá sůl.
Příprava:
- Růžové tělo lososa úplně rozmrazte. Odstraňte šupiny, odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Podřízněte břicho podélně a vyškrábejte všechny vnitřnosti, opláchněte zpracované ryby. Dále nakrájejte růžový losos podél hřebene, získáte dvě podélné poloviny. Jemně nožem vyzvedněte hřeben s kostmi a odstraňte jej. Výsledkem je filet na pokožce.
- Položte poloviny lososa na rovný talíř, potřete hrubou solí a posypte provensálskými bylinkami.
- Rozkrojte citron na polovinu. Růžového lososa zalijeme šťávou z půlky citronu. Druhou část nakrájejte na tenké kruhy.
- Filet nechte marinovat půl hodiny.
- Odstraňte slupku z rajčat: opláchněte vroucí vodou a poté na několik minut vložte do studené vody, po tomto postupu by se slupka měla bez problémů odlepit. Nakrájejte na půlkruhy.
- Stroužky česneku nasekejte jakýmkoli způsobem: pomocí struhadla s jemnými oky, lisu na česnek nebo jen jemně nasekejte nožem.
- Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte na poloviční kroužky.
- Nastrouhejte sýr. Při výběru sýra je třeba vycházet ze skutečnosti, že jídlo bude mít italskou chuť, takže tvrdá odrůda „parmezán“nebo podobné - „švýcarská“, „Gouda“, „Gorny“, „Edam“, „Holland“jsou perfektní.
- Mezitím je ryba již promočená. Každou polovinu filé vložte na samostatnou fólii.
- Všechny připravené produkty rozdělte rovnoměrně na 2 části: posypte růžového lososa česnekem, na něj dejte citrony, cibuli, pak rajčata. Zastrčte okraje fólie tak, aby ryba vypadala v člunu, to znamená, že kousky filé neobalujeme úplně, ale necháme povrch otevřený.
- Nyní musíte opatrně dát růžového lososa na plech, dát do trouby na 200 ° po dobu 20 minut
- Po uplynutí doby vyjměte plech s rybami, každý kousek posypte sýrem a pečte dalších 15 minut.
Taková mísa se podává na stůl přímo ve fólii, ryby můžete také ozdobit bylinkami.
