Lilek a paprika jsou perfektní kombinací a často se používají pro každodenní a slavnostní jídla. Mohou být použity k přípravě koláčů, prvního a druhého jídla, kastrolů a různých druhů občerstvení, včetně lahodných mini roliček.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 osoby:
- - 4 sladké papriky (2 žluté a 2 červené);
- - střední lilek;
- - rajčatový protlak nebo konzervovaná rajčatová omáčka - 150 ml;
- - vykostěné olivy - 150 g;
- - lžíce kapary;
- - olivový olej;
- - sůl, pepř a špetka sušené bazalky a oregana.
Instrukce
Krok 1
Lilek nakrájejte na malé kostky, přeneste do cedníku, osolte a promíchejte. Na vrch položíme talíř se zátěží a necháme ho 30 minut, aby během této doby byla přebytečná tekutina sklenicí.
Krok 2
Papriky vymastíme máslem a dáme na plech. Vložíme do nejvíce předehřáté trouby nebo pod předehřátý gril a pečeme, dokud se neobjeví černé stopy opálení. Přeneseme do vzduchotěsného vaku asi na 15 minut. Poté oloupejte papriky, stonky a semínka. Každou papriku nakrájejte na 3-4 kousky (podle velikosti).
Krok 3
Na pánvi zahřejte olej, lilky osušte papírovou utěrkou a smažte do krásné červenavé barvy. V tuto chvíli rozemlejte kapary a olivy.
Krok 4
Přidejte do lilkové pánve rajčatovou omáčku, kapary, olivy, sůl, pepř a bylinky. Míchejte a duste 10 minut na středním ohni.
Krok 5
Vychlazenou náplň rozetřete lžící na proužky pepře, zabalte a zafixujte párátkem nebo špízem. Podáváme chlazené rohlíky.
