Pepř je široce používán při vaření, používá se v medicíně a kosmetologii. Kromě toho se plody sklízejí pro budoucí použití. Jsou solené, nakládané a zmrazené. Sušené papriky jsou dobře udržované.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li uchovat čerstvé ovoce po celou zimu, opláchněte je pod tekoucí studenou vodou a nechte uschnout. Poté vezměte dřevěnou krabici a na dno položte noviny nebo jiný papír. Položte vrstvu pepře a posypte ji říčním pískem. Vrstvy střídejte, dokud ovoce nedojde. Zásuvku není třeba zavírat.
Krok 2
Papriky můžete opláchnout, osušit a zabalit do každého z nich silným papírem. Vložte pepř do krabice, v několika vrstvách, v této formě může být skladován asi 6 měsíců.
Krok 3
Feferonky lze sušit. Vezměte nit nebo motouz, pomocí jehly navlékněte na ně lusky středem. Pokud k sušení používáte sladké ovoce, musíte je provléknout ocasy.
Krok 4
Každou papriku propíchněte u ocasu. To pomůže uschnout naruby. Zapečené plody zavěste do stínu nebo na slunce, ale vždy na místo, kde je vánek.
Krok 5
Chcete-li připravit papriky na plnění, vezměte středně velké ovoce, bez vad, opláchněte je. Odřízněte vrcholy a pomocí nože odstraňte semínka. Umístěte jeden do druhého do litrové nádoby nebo sáčku.
Krok 6
Vezměte velké plody (1 kilogram) bez viditelného poškození, položte je do řady, posypte hrubou solí, větvemi kopru a estragonem. Umístěte náklad na vrchol. Umístěte na chladném a suchém místě na jeden den, abyste pepř fermentovali. Poté vezměte rajčata (1 kilogram), oloupejte a nakrájejte na plátky. Umístěte hrnec vody na mírný oheň, položte rajčata a vařte 10-15 minut. Vyjměte hrnec ze sporáku, vyjměte rajčata a dřeň protřete jemným sítem.
Krok 7
Do výsledného roztoku přidejte 30 gramů soli, 50 gramů 9% octa, vložte jej zpět na sporák a přiveďte k varu na mírném ohni. Poté sklenice sterilizujte a vložte do nich pepř. Nalijte výsledný dresink z rajčat a uzavřete pevnými víčky. Umístěte na chladném a suchém místě.
Krok 8
Chcete-li připravit čerstvé papriky pro budoucí použití, připravte si solanku - 2 čajové lžičky soli na 1 litr vody. Nalijte papriky do nádob a uzavřete pevným víkem. Sterilizujte po dobu 10-15 minut. Před použitím opláchněte a naplňte paprikou.
Krok 9
Chcete-li udělat pepřový krém, vezměte velké, masité pepře a oloupejte je ze semen. Projděte mlýnkem na maso a přidejte sůl ve výši 200 gramů na 1 kilogram loupaných plodů pepře. Směs promíchejte a vložte do sklenic. Zakryjte plastovými víčky nebo kravatu obyčejným papírem. Toto koření lze konzumovat po celý rok.
Krok 10
Pro dlouhodobé skladování si vyberte plody se silnou slupkou, hustou, masitou, bez promáčknutí nebo prasklin.
