V sezóně melounů si nenechte ujít příležitost připravit tento vrstvený osvěžující melounový dezert!
Je to nutné
- - meloun, nakrájený na kostky, každý asi 1 cm - 4 šálky;
- - cukr - 6 lžíce. l.;
- - citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
- - voda - 140 ml;
- - vaječný bílek - 2 ks.;
- - mléko - 140 ml;
- - tmavá čokoláda - 100 g;
- - třešeň - 4 lžíce. l.;
- - krém 33% - 400 g;
- - kondenzované mléko - 200 g;
- - vanilin;
- - ořechy na kropení.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte 4 lžíce cukru v kastrolu s vodou a zapalte. Počkáme, až se směs vaří a cukr se rozpustí. Mírně snižte teplotu a vařte asi 15 minut. Poté se ochladí na pokojovou teplotu.
Krok 2
Mletý meloun rozdrobíme kuchyňským robotem na bramborovou kaši. Přidejte k tomu 2 lžíce. citronová šťáva a cukrový sirup. Důkladně promíchejte (můžete přidat ořechy), přeneste do misky a vložte asi na 1,5 hodiny do chladničky, aby se směs zamrazila.
Krok 3
Z bílků vyšlehejte vláčnou a stabilní hmotu a přidejte do mraženého melounového pyré. Vracíme se do mrazničky na 1, 5 hodin.
Krok 4
Dáme třešně (pokud použijeme zmrazené, musí se nejprve rozmrazit) do malé pánve a přidáme 2 lžíce cukru. Vařte na mírném ohni asi 5 minut a poté použijte mixér na pyré.
Krok 5
Čokoládu rozdrobíme na kousky a rozpustíme ji v mléce. Smíchejte s bobulovým pyré do hladka.
Krok 6
Vložte melounový sorbet do formy, dříve vyložené potravinářskou fólií, a vložte ji asi na půl hodiny do mrazničky, abyste ji uchopili.
Krok 7
Rozložte čokoládu na sorbet a vložte ji zpět do chladničky, dokud neztuhne.
Krok 8
Na vrcholky vyšlehejte vychlazenou smetanu, poté do nich v několika krocích přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko (můžete také přidat ořechy, pokud chcete) a dejte je na půl hodiny do mrazničky. Potom ji vyjmeme, znovu porazíme a čokoládovo-třešňovou vrstvu zakryjeme improvizovanou „zmrzlinou“. Pokud je to žádoucí, ozdobte oříškovými drobky. Dali jsme do mrazničky, dokud úplně neztvrdne.
