Zelné závitky jsou oblíbeným pokrmem, jehož původ si připisují různé země. V mnoha světových kuchyních existují podobné recepty, kde se mleté maso balí do hroznových, řepných nebo zelných listů a pak se dusí v omáčce nebo se pečou v troubě. Vaření kapustových rolí, které milují mnozí, trvá hodně času, ale pokud nechcete dlouho stát u sporáku, vždy existuje cesta ven. Můžete vařit líné zelí.
Líné plněné zelné rolky pečené v troubě
Celkově existují 3 hlavní recepty na líné zelné rolky, které chutnají jako klasický pokrm z mletého masa a zelí.
K přípravě plněného zelí podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 500 g mletého masa;
- 400 g bílého zelí;
- 2 polévkové lžíce. l. rýže;
- 1 cibule;
- 250 g zakysané smetany;
- 250 g rajčatové pasty;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř;
- strouhanka.
Nakrájejte zelí na malé kousky, oloupanou cibuli nakrájejte na jemno. Přeneste zeleninu do hluboké mísy a vylijte z ní přebytečnou hořkost, nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut. Poté opatrně vypusťte vodu, zelí a cibuli vyhoďte do cedníku a lehce vymačkejte.
Vařte rýži do slané vody. Poté ochlaďte a zkombinujte s připravenou zeleninou. Přidejte mleté maso, vše dochuťte pepřem a solí a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Navlhčete ruce ve studené vodě a z vařeného zelí a masové hmoty vytvořte podlouhlé zelí. Důkladně pečte každý ve strouhance a osmažte ze všech stran na rostlinném oleji.
Vložte zelné závitky do hlubokého ohnivzdorného pekáče a zalijte omáčkou. Pro něj smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou. Omáčka by měla dobře pokrývat zelí. Nádobu vložte do předehřáté trouby a pečte 45 minut.
Líné zelné rolky dušené na sporáku
Líné plněné zelné rolky podle tohoto receptu se připravují rychleji než podle předchozího. Ačkoli z hlediska vkusu se ukázalo, že nejsou o nic horší. K jejich přípravě je třeba vzít:
- 500 g mletého masa;
- 400 g bílého zelí;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 vejce;
- 2 polévkové lžíce. l. rýže;
- 200 g zakysané smetany;
- 200 g rajčatové pasty;
- rostlinný olej;
- zelené;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Oloupejte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu společně na rostlinném oleji až do poloviny.
Nakrájejte zelí na malé kousky a přidejte k cibuli smažené mrkví. Nalijte půl sklenice vody, přikryjte pánev víčkem a zeleninu společně vařte půl hodiny.
Vařte rýži, dokud nebude vařená ve slané vodě.
Do mletého masa vmíchejte syrové vejce, vložte vařenou rýži a dobře promíchejte. Poté kombinujte mleté maso s dušenou zeleninou, vše dochuťte solí a pepřem. Z vařené hmoty vytvarujte zelné závitky a smažte je na vysokém ohni do zlatova.
Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a nalijte do pánve se smaženými zelnými rolkami. Panvici přikryjte víkem a líné zelné rolky duste do měkka, asi 40 minut. Před podáváním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Zelná kaše
Chcete-li s tímto receptem vyrobit líné zelí, budete potřebovat následující produkty:
- 500 g mletého masa;
- 400 g bílého zelí;
- ½ šálku vařené rýže;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 200 g rajčatové pasty;
- 200 g zakysané smetany;
- rostlinný olej;
- pepř;
- sůl.
Nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev: cibuli s nožem a mrkev na struhadle. Poté lehce smažte na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte nadrobno nakrájené zelí, sůl a pepř, zalijte ½ šálku vody, přikryjte pánev a zeleninu společně duste na mírném ohni asi 30 minut.
Po této době přidejte ke zelenině rýži vařenou ve slané vodě a syrové mleté maso. Vše dobře promícháme, pepř a sůl. Nalijte zakysanou smetanovo-rajčatovou omáčku a za občasného míchání vařte líné zelné závitky do měkka.
