Zelí nakládané s řepou vypadá velmi atraktivně. Má jasně růžovou barvu. Ukazuje se také křupavé a chutné. Řepa dává zelí nejen zvláštní barvu, ale také chuť. Není těžké připravit takové předkrm.
Je to nutné
-
- zelí - 2 kg;
- řepa - 2 ks;
- mrkev - 2 - 3 ks;
- paprika - 2 ks;
- 1 chilli pod
- česnek - 2 ks
- Pro marinádu:
- voda - 2 l;
- 9% ocet - 2/3 lžíce;
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- Bobkový list;
- sůl - 4 lžíce;
- 10 černých pepřových zrn.
Instrukce
Krok 1
Zelí důkladně oloupejte. Odstraňte veškeré špinavé nebo pohmožděné listy. Dobře opláchněte hlavu pod tekoucí vodou. Nechte vodu odtéct. Nakrájejte zelí na malé čtverce, asi 3 cm x 3 cm.
Krok 2
Oloupejte vršek česneku a umyjte. Nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nastrouhejte syrovou řepu a mrkev (hrubé), můžete také použít struhadlo na korejskou mrkev. Odstraňte semena z papriky a feferonky. Nakrájejte je na proužky. Chilli papričku nakrájejte menší.
Krok 3
Vložte vrstvu zelí do hluboké mísy, na ni položte malou vrstvu nakrájené mrkve, řepy a papriky. Rovnoměrně rozložte plátky česneku po celé ploše. Štiplavost předkrmu je regulována množstvím pálivé papriky, pokud máte rádi poměrně pikantní jídlo, dejte všechny nasekané chilli papričky. Opakujte všechny vrstvy ve stejném pořadí až po okraj nádobí.
Krok 4
Připravte marinádu smícháním všech ingrediencí. Nalijte ocet a slunečnicový olej do připravené vody. Vložte do něj cukr, sůl, bobkový list a černý pepř. Vařte 5 minut. Nalijte horkou marinádu na zelí.
Krok 5
Zelí necháme 24 hodin při pokojové teplotě. Občas promíchejte. Vložte hotové občerstvení do chladničky. Je uložen na dlouhou dobu.
