Krásné červené zelí na stole vždy lahodí oku a vzbuzuje chuť k jídlu. Má úžasnou chuť a je dvojnásobně užitečný, protože kombinuje vitamínové vlastnosti a cenné vlastnosti zelí a řepy. Solení zelí řepou je jednoduché a krátkodobé. Zkuste to vařit podle známých receptů.
Je to nutné
-
- Metoda I:
- zelí - 8 kg;
- řepa - 300 g;
- česnek - 100 g;
- kořen petrželky - 100 g;
- kořen křenu - 100 g;
- hořká červená paprika - 3 lusky;
- voda - 4 l;
- sůl - 200 g;
- cukr - 200 g
- Metoda II:
- zelí - 2 kg;
- řepa - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- voda 1,5 l;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 1 sklo;
- ocet 9% - 1/2 šálku;
- bobkový list - 3-4 kusy.
Instrukce
Krok 1
Recept jeden
Odstraňte vrchní zelené listy z hlávek zelí a každý nakrájejte na 6-8 kusů. Oloupanou řepu nakrájejte na kostky. Kořeny petrželky a křenu nastrúhejte na hrubém struhadle. Rozložte česnek na hřebíček. Vložte kousky zelí do kbelíku a posypte zbytkem zeleniny. Horké pepřové lusky rovnoměrně rozložte na zeleninu.
Krok 2
Připravte solanku - vařte vodu s cukrem a solí. Naplňte zelí ještě teplým solným roztokem a položte na něj závaží. K tomu je vhodný žulový dlážděný kámen, který je čistě umyt a opařen vroucí vodou. Zakryjte zelí bílým bavlněným ubrouskem, na který položte dřevěný kruh nebo kameninový talíř se zátěží. Nechte to v místnosti dva dny. Pravidelně propíchněte zelí ke dnu dřevěnou tyčinkou, aby se uvolnily plyny. Poté umístěte na 5 dní na chladné místo. Poté je zelí s řepou připraveno k jídlu.
Krok 3
Druhý recept
Hlávku zelí nahrubo nakrájejte na čtverce, řepu nakrájejte na plátky, stroužky česneku také na kousky. Ve třílitrové nádobě pevně naplňte zelí a řepu ve vrstvách a posuňte je česnekem.
Krok 4
Připravte solný roztok - vařte 1,5 litru vody se solí a cukrem. Nakonec přidejte bobkový list a ocet. Nalijte zelí vroucím solným roztokem a nechte ho jeden den při pokojové teplotě. Poté jej vložte do chladničky. Takové zelí je skvělé občerstvení; může být uloženo v chladničce po dlouhou dobu.
