Díky tomuto způsobu přípravy získává králičí maso nádhernou, jemnou a bohatou chuť. Jako příloha mohou být perfektní bramboráky.
Je to nutné
- - 550 g králičího masa;
- - 25 g vepřového tuku;
- - 205 g cibule;
- - 950 ml mléka;
- - 325 g žampionů;
- - 55 ml rostlinného oleje;
- - černý pepř a sůl;
- - 65 g mouky.
Instrukce
Krok 1
Králičí maso umyjte, odstraňte z něj vrchní fólii, nakrájejte a poté správně sůl a pepř. Smažte na pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem do zlatova ze všech stran.
Krok 2
Vepřový tuk nakrájejte na malé kousky a smažte zvlášť na pánvi s rostlinným olejem. Poté oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno a přidejte do pánve na vepřový tuk, smažte ještě asi 12 minut.
Krok 3
Smaženou cibuli, slaninu a králičí maso dejte do speciální pekáče (nejlépe keramické). Poté to vše osolíme, promícháme a přidáme mléko.
Krok 4
Panvici přikryjte víkem, předehřejte troubu a maso vařte při teplotě asi 190 ° C po dobu 2 hodin a 35 minut.
Krok 5
Opláchněte žampiony, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé proužky. A pak je přeneste na pánev s rozpáleným olejem a smažte na mírném ohni po dobu 25 minut.
Krok 6
Poté přidejte mouku, lehce ji opečte s houbami a poté vyjměte pánev z ohně. Nalijte opatrně za stálého míchání mléko a znovu vložte pánev do ohně. Když mléko vře, vypněte oheň.
Krok 7
Připravenou houbovou omáčku přidejte do králičího masa, které je v troubě, 25 minut před vařením, a vše dále vařte společně.
