Rozmanitost receptů kuřecích filetů je darem pro ženy v domácnosti, které rádi hýčkají svůj domov neobvyklými pokrmy ze známých produktů. Kuřecí terina je studený předkrm, který lze podávat na slavnostní stůl nebo hostinu tak, že si každý den při snídani dáte plátek na toast. Jakmile jste jednou zvládli přípravu pokrmu, můžete se bezpečně pustit do různých experimentů, měnit další přísady a ještě vylepšit chuť teriny a barevnější střih.
Kuřecí terina s bylinkami. Složení
Pro toto chutné jídlo budete potřebovat asi 2 kilogramy kuřecího filé (1 až 1 tučné maso z kuřecích stehen a libového drůbežího prsu) a také:
- 200 gramů uzené šunky;
- 300 ml smetany, 20% tuku;
- 1 vejce;
- 75 ml koňaku;
- 2 lžíce čerstvých listů tymiánu;
- 1 čajová lžička soli;
- 50 gramů nesoleného másla;
- 1 cibule;
- 2 lžíce každé čerstvé nasekané petrželky a estragonu;
- 250 gramů slaniny.
Kuřecí terina s bylinkami. Příprava
Nakrájejte jedno kuřecí prsa a šunku na malé kostky. Zbytek masa rozemlejte na mleté maso. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme také na malé kostky. Smažte na másle do průhlednosti, mírně vychladněte. Ve velké misce mleté kuře důkladně promíchejte, přidejte nasekané bylinky, smetanu, koňak, plátky prsou a šunku, dochuťte solí a přidejte lehce rozšlehané vejce. Formu na dort vyložíme fólií, vložíme do ní plátky slaniny tak, aby její konce mírně povisly podél dlouhých stran pánve. Naplňte formu mletým masem, vrchní část zakryjte plátky slaniny, zalepte fólií. Pečte v troubě na vodní lázni (vložené do plechu naplněného horkou vodou) při 180 ° C po dobu 40 minut. Vyjměte z trouby a vložte do chladničky, aniž byste je vybrali z formy. na terinu položte závaží a vložte ji na 4-6 hodin do chladničky. Vyjměte vařenou kuřecí terinu z formy a podávejte ji na plátky. Pro tuto terinu jsou perfektní různé sladké džemy a chutney, nakládané okurky a marinády.
Variace kuřecí teriny
Můžete nahradit tučné kuře vepřovým, použít jinou sadu kořeněných bylin, vzít si místo šunky pikantní klobásy, přidat smažené houby, ořechy, sušené ovoce - brusinky, rozinky, kousky fíků, sušené švestky nebo sušené meruňky, sušená rajčata, čerstvá nebo pečené papriky do teriny. Pěkný řez získáte z listové teriny - mleté maso můžete rozdělit na polovinu a do první poloviny dát špenát, papriky, rajčata a poté položit zbývající mleté maso.
