Šťavnaté pečené žampiony na rýžovém plátku jsou poměrně jednoduché, ale velmi chutné jídlo. Může být připraven na jakoukoli rodinnou večeři. A i když v tomto pokrmu není maso, podmaní si nejen všechny ženy, ale i muže v domě.
Složení:
- 0,3 kg čerstvých hub;
- 0,2 kg rýže;
- 1 stroužek česneku;
- 2 cibule;
- 0,4 l. vařící voda;
- 1 lžička kari;
- 3 lžíce. l. žitné otruby;
- 2 lžíce. l. citronová šťáva;
- 4 lžíce. l. rostlinný olej;
- jakékoli zelené;
- černý pepř a sůl.
Příprava:
- Umyjte žampiony, pokud je to žádoucí, oloupejte.
- Opatrně oddělte houbové nohy od čepic, nasaďte na ně prkno a jemně je nakrájejte nožem.
- Houbové čepice osušte a posypte citronovou šťávou.
- Oloupejte a nakrájejte obě cibule, aniž byste se navzájem spojili. Oloupejte česnek a projděte česnekem.
- Nalijte trochu oleje do pánve a dobře ho zahřejte.
- Vložte cibuli do rozpáleného oleje a osmažte ji do zlatova. Poté přidejte na cibuli nasekané houbové stehna a česnek, dochuťte špetkou kari, solí a pepře, smažte do měkka.
- Houbovou hmotu odstavte z ohně a úplně ochlaďte. Plňte houbové čepice ochlazenou hmotou a na chvíli je položte na jakýkoli talíř.
- Rukou roztlačte žitné otruby na drobky.
- Zeleninu umyjte a jemně nakrájejte nožem.
- Opláchněte rýži, dokud voda není průhledná.
- Použijte pánev nebo pánev s těžkým dnem. Na dno pánve nalijte trochu oleje a zahřejte jej. Vložte druhou nakrájenou cibuli do oleje a smažte ji do průhlednosti.
- Poté přidejte na cibuli umytou rýži, přidejte vroucí vodu, dochuťte kari solí a duste čtvrt hodiny a pánev přikryjte pokličkou.
- Vezměte (nejlépe keramický) pekáč a vymažte jej olejem. Na máslo rovnoměrně rozložíme vařenou rýži a uhladíme ji.
- Na rýži položte houbové čepice a posypte je otrubami.
- Vytvořenou misku pošlete na čtvrt hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Po této době vyjměte hotové houby na rýžové podložce z trouby, posypte nasekanými bylinkami a podávejte přímo ve formě.
