Příprava arabských palačinek se liší od našich obvyklých receptů. Palačinky mají neobvyklý trojúhelníkový tvar. Kvasinkové těsto zraje jen půl hodiny, palačinky se pečou malé, ne více než talířek na kávu, a hnědé pouze na jedné straně.
Na těsto: 200 g mouky, 250 ml mléka, 120 ml vody, 2 čajové lžičky cukru, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 1 čajová lžička suchých droždí.
Na náplň: 200 g tvarohu, cukr podle chuti, vanilin, jahody.
Nalijte do misky teplou vodu. Přidejte cukr a droždí, dobře promíchejte a nechte 10-15 minut. Přidejte do směsi teplé mléko. Postupně přidávejte prosévanou mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte a nechte dalších 20 minut.
Dobře zahřejte pánev, namažte ji slunečnicovým olejem (stačí namazat, ne nalít olej). Nalijte 2 lžíce těsta do středu pánve, lžící narovnejte palačinku do kulatého tvaru. Smažte palačinku pouze na jedné straně, dokud není povrch palačinky suchý, ale nepřesušený.
Připravte si náplň předem. Tvaroh smícháme s cukrem a vanilkou. Jemně nakrájejte jahody. Do lívance dejte jednu lžičku tvarohu a jahody. Zformujeme palačinku do trojúhelníku a okraje dobře sevřeme.
Palačinky jsou slepeny dohromady na neopékané straně. Arabské palačinky - Qataf jsou připravené a připravené k servírování!
Qataf je oblíbený arabský dezert. Náplň je většinou sladká. Můžete však použít jakoukoli náplň - maso, ryby, houby nebo sýr.
