Ukha je druh rybí polévky. Dnes existuje mnoho receptů na přípravu rybí polévky. Například můžete vařit ukha v arabštině přidáním hodně orientálního koření do polévky, abyste přidali zvláštní chuť. Rybí polévka se obvykle vaří z ryb, které dávají průhledný vývar (okoun, okoun, límec). Můžete si ale vzít i štiku, mníka, idea nebo lín.
Je to nutné
- - 400 g ryb;
- - 1 cibule;
- - 1 citron;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 bobkový list;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 1 pálivá paprika;
- - mletý zázvor, hřebíček, bílý pepř;
- - tymián, kopr, koriandr.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vybranou rybu nakrájenou na velké kousky.
Krok 2
Oloupejte cibuli. Nemusíte to krájet - cibuli naplňte hřebíčkem.
Krok 3
Vařte vodu v hrnci, přidejte k ní cibuli, přidejte koření a nasekané voňavé bylinky.
Krok 4
Nalijte olivový olej do hrnce, vařte 10 minut na mírném ohni.
Krok 5
Přidejte kousky ryby do hrnce a vařte dalších 20 minut. Po uplynutí této doby ryby vyjměte, nechte je mírně vychladnout, odstraňte kosti. Cibuli z bujónu nemusíte dostat.
Krok 6
Mouku rozpusťte s trochou vody, nalijte ji do rybího vývaru, přidejte nasekaný česnek a rybí filé.
Krok 7
Vařte arabskou rybí polévku dalších 5 minut.
Krok 8
Z jednoho citronu vymačkejte šťávu a před podáváním ji nalijte do hrnce. Na takové ucho podávejte krutony samostatně.
