Pečení kuřete ve fólii je jistý způsob, jak vařit obyčejné i slavnostní jídlo. Jeho dietní maso s bohatou chutí uspokojí hlad a dodá skutečné gastronomické potěšení bez velkého poškození zdraví nebo tvaru. Před tím namočte ptáka do medovo-sójové nebo kefírové marinády a ukáže se lahodně měkkou a šťavnatou.
Pečené kuře ve fólii
Složení:
- 1 kuře o hmotnosti 1, 4-1, 6 kg;
- 3 lžíce. suché bílé víno a tmavá sójová omáčka;
- 3 lžičky Miláček;
- 1 lžička Worcestrová omáčka;
- 2 lžičky hořčice;
- 4 stroužky česneku;
- každý 0,5 lžičky sušené oregano a černý pepř;
- 1, 5 lžíce. rostlinný olej
Víno pro marinádu lze nahradit octem z bílého vína zředěním 1 polévkové lžíce. dvakrát tolik vody.
Umyjte kuře, nechte ho uschnout a odstraňte přebytečnou kůži a tuk. Připravený korpus nakrájejte na kousky: nohy, stehna, křídla, prsa rozkrojte na 4 části. Smíchejte sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, víno, med, hořčici, oregano a pepř v jedné misce a trochu zašlehejte. Oloupejte stroužky česneku a jemně je nakrájejte nožem nebo je rozdrťte ve speciálním lisu a přidejte do marinády.
Nalijte připravenou směs do kousků kuřete ve skleněné nebo smaltované misce a dobře promíchejte rukama. Misky zakryjte víkem nebo utáhněte potravinářskou fólií a umístěte na spodní polici chladničky na 2-3 hodiny.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Vezměte dvojitou fólii, vyložte ji tepelně odolnou formou a potřete rostlinným olejem. Umístěte na něj kousky masa, potřete je zbytky marinády, přikryjte dalším stříbrným obdélníkem a okraje pevně utěsněte. Pečte misku po dobu 35-40 minut, poté odstraňte vrchní vrstvu papíru a vraťte ptáka do trouby na dalších 10 minut, aby se správně zhnědl.
Pečená kuřecí stehna ve fólii
Složení:
- 5 kuřecích stehen s celkovou hmotností 1-1, 2 kg;
- 250 ml kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
- 1 velká oranžová;
- každý 1/3 lžičky rozmarýn, tymián, sušený česnek, petržel a černý pepř;
- 1 lžička sůl;
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Kuřecí pokrm je již dietní, ale lze ho ještě zesvětlit pouhým odlepením celé kůže.
Opláchněte si stehna a osušte papírovými ručníky. Smíchejte kefír, rostlinný olej, koření a sůl v hluboké misce a důkladně promíchejte. Ponořte kousky drůbeže do této kapaliny a nechte je 2 hodiny chladné. Pomeranč zalijte vroucí vodou a nakrájejte na silné příčné kruhy.
Umístěte kuře na vrstvu fólie ze 2 až 3 velkých listů rozložených na plechu na pečení. Zakryjte každé stehno plátkem citrusů a vše zabalte do kovového papíru. Vařte misku v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 40-45 minut. Mírně ji otevřete 5-10 minut před koncem pečení a odstraňte oranžovou vrstvu, abyste získali pěkně křupavou zlatou kůrku.
