Kuřecí řízek je základem mnoha lahodných pokrmů. Můžete ho získat krájením masa z drůbežího stehna nebo prsou. Z filé připravte kebab, masové tyčinky nebo jemné kotlety. Pro každou z těchto možností vaření kuřecího filé existuje jiná možnost marinády.
Je to nutné
-
- Marináda na kebab:
- 1 kg kuřecího filé;
- 1 cibule;
- šťáva z 0,5 citronu;
- 3 stroužky česneku;
- 0,5 čajové lžičky mleté červené papriky;
- 2 lžíce kmínu;
- 1 čajová lžička mleté papriky
- 2 lžíce koriandru
- 1 čajová lžička majoránky;
- sůl
- nebo
- 0,5 litru světlého piva;
- 1 lžíce soli
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce kmínu.
- Pro masové tyčinky:
- kukuřičný škrob;
- sójová omáčka;
- cukr;
- vejce;
- mandle;
- kuřecí fileta.
- Pro kotlety:
- 400 g kuřecího filé;
- 1 cibule;
- 2-3 vejce;
- 4 lžíce mouky;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte 1 cibuli a 3 stroužky česneku. Cibuli nakrájíme na půlkruhy, česnek na tenké plátky. Přidejte šťávu z 0,5 citronu, 0,5 lžičky mleté červené papriky, 2 lžíce kmínu, 1 lžičky mleté papriky, 2 lžíce koriandru, 1 lžičky majoránky. Vše promícháme a lehce osolíme.
Krok 2
Umyjte 1 kg kuřecího filé a nakrájejte na porce. Vložte je do misky s marinádou a promíchejte. Filet nechte marinovat 2-3 hodiny na chladném místě, pak kebab ugrilujte.
Krok 3
Na základě piva si můžete připravit marinádu kebabu z kuřecího filé. Smíchejte 0,5 litru světlého piva s 1 lžící soli a 1 lžící kmínu. Přidejte 3 stroužky jemně nasekaného česneku. Do marinády vložte porce kuřecího filé a nechejte 2 hodiny na teplém místě, poté smažte na dřevěném uhlí nebo v troubě.
Krok 4
U masových tyčinek nakrájejte kuřecí řízek na 2 cm proužky a připravte marinádu. Smíchejte kukuřičný škrob, cukr a sójovou omáčku v libovolném poměru. Vložte kousky filé do marinády, promíchejte a nechejte 1 hodinu.
Krok 5
Vejce rozšlehejte do hladka. Na samostatném talíři smíchejte škrob a nasekané mandle. Ponořte marinované kousky kuřecího filé nejprve do rozšlehaného vejce, poté do směsi škrobu a mandlí. Smažte je do zlatova. Umístěte masové tyčinky na papírový ručník, abyste odstranili veškerý zbývající olej, a podávejte.
Krok 6
Pro kotlety nakrájejte jemně 400 g kuřecího filé. Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli stejně jemně jako maso. Hoďte filety a cibuli. Přidejte 2 vejce a 4 lžíce mouky. Vše promíchejte do hladka. Sůl. Filety necháme marinovat 3-4 hodiny. Poté rozetřete kotletovou hmotu lžící na pánvi s ohřátým rostlinným olejem. Smažte kotlety z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé. Podávejte je s přílohou podle vašeho výběru.
Dobrou chuť!
