Boršč je považován za tradiční pokrm východních Slovanů; dlouho a pevně zaujímá dominantní místo na ruském stole. Není divu, že se taková pochoutka podává jako jedna z prvních na stole zahraničním hostům. Po vyhodnocení chuti boršče se často chtějí naučit, jak ho později uvařit.
Jak naučit cizince vařit červený boršč
Nejlepší je samozřejmě učit lidi z jiné země vařit boršč. Pak si budou moci recept nejen lépe zapamatovat, ale také jej správně používat ve své domovské zemi. Nejprve si přečtěte seznam hlavních složek červeného boršče. Patří mezi ně: vykostěné hovězí nebo vepřové maso, brambory, zelí, řepa, mrkev, cibule, rajčata nebo rajčatový protlak, petržel.
Poté připravte vývar s cizincem a požádejte ho, aby maso umyl, vložil do hrnce a vložil do ohně. Když voda vře, nezapomeňte vysvětlit potřebu pečlivě odstranit výslednou pěnu včas. Poté počkejte, až se maso uvaří.
Asi po hodině začněte zeleninu připravovat společně. Oloupejte brambory, cibuli, řepu a mrkev. Rajčata opařte vroucí vodou a nakrájejte na kostky. Nakrájejte zelí na jemno. Nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev a řepu na tenké proužky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli, mrkev a řepu asi 5 minut. Poté přidejte rajčata a pár minut duste. Přidejte lžíci rajčatové pasty, přidejte trochu vody a duste další 3 minuty. Dávejte pozor na cizince, že konzistence pečeně by měla být dostatečně hustá.
Když je maso hotové, vyjměte ho na talíř a nakrájené brambory vhoďte do vývaru. Přiveďte k varu, dochuťte solí a vařte, dokud nebude téměř hotové. Na konci požádejte cizince, aby pod přísným vedením vývar osolil, přidal smažení a zelí. Když se boršč znovu vaří, vařte ještě asi 5 minut, odstraňte pěnu a vypněte oheň. Vhoďte nasekanou petrželku a kousky vařeného masa, přikryjte a nechte vařit. Nezapomeňte vysvětlit, že konzistence boršče by měla být dostatečně silná, ale ne jako guláš.
Na závěr naučte cizince, jak správně podávat boršč, s vysvětlením, že jeho chuť lze zlepšit přidáním zakysané smetany, kterou je třeba přidat na talíř. Nabídněte mu také černý chléb, slaninu a česnek na boršč.
Jak naučit cizince vařit zelený boršč
Vysvětlete občanovi jiné země rozdíl mezi červeným a zeleným borščem. Spočívá ve skutečnosti, že je připraven bez rajčat a řepy. Místo zelí se používá čerstvý šťovík a místo cibule zelený šťovík. Věnujte jeho pozornost skutečnosti, že do zeleného boršče je přidáno syrové a poté vařené vejce.
Vařte společně vývar, jak je popsáno výše. Poté přidejte nakrájené brambory. Když se vaří, přidejte do vývaru sůl a mrkev julienne. Mezitím požádejte cizince, aby šťovík důkladně umyl, odřízl mu nohy, nasekal je a přidal k bramborám. Pak ho nechte rozsekat šťovík a zelenou cibuli. Když jsou brambory vařené, dejte do hrnce zelenou cibuli a šťovík, přiveďte k varu. Rozbijte vajíčko a naučte cizince, aby jej správně přidal do boršče - za tímto účelem ho pomalu nalijte do středu pánve a v tuto chvíli ho nechejte rychle vmíchat do boršče. Tak vznikne malá pavučina.
Nalijte boršč do misek a požádejte svého zahraničního pomocníka, aby vařená vejce oloupal, rozkrojil na polovinu a přidal do boršče. Podávejte jídlo se zakysanou smetanou.
