Crostata je italský otevřený koláč z křehkého pečiva. Náplň může být velmi různorodá. Například crostata s meruňkami se ukáže jako velmi voňavá a něžná. Sladké křupavé těsto, spousta sladké a kyselé meruňkové náplně - vynikající pochoutka!
Je to nutné
- - 450 g vykostěných meruněk;
- - 180 g pšeničné mouky;
- - 100 g másla;
- - 10 lžíce. lžíce cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu;
- - 1 vejce;
- - citronová kůra, voda, sůl.
Instrukce
Krok 1
Předmražené máslo nakrájejte na malé kousky, vložte do mixéru, přidejte mouku, citronovou kůru, cukr (2 lžíce), sůl. Šlehejte, dokud se nerozpadne. Přidejte 4 lžíce. lžíce ledové vody, punč s mixérem, těsto by mělo mít hrudku. Roll těsto do koule, vložte do potravinářské fólie, rozetřete do dortu, vložte do chladničky na půl hodiny.
Krok 2
Smíchejte 8 lžící. lžíce cukru se škrobem, válec v nich meruňky, nakrájené na plátky.
Krok 3
Těsto o průměru 32 centimetrů vyválejte přímo na plechu, ustupte 3 cm od okraje, vyložte meruňky. Lepší je vařit krostat na papíře na pečení. Přeložte okraje přes náplň nahoře, sevřete.
Krok 4
Rozšlehejte 1 vejce a nahoře na těstu. Pečeme italský koláč po dobu 35 minut při teplotě 190 stupňů. Zaměřte se na svoji troubu, připravenost si ověřte sami.
Krok 5
Ochlaďte meruňkovou crostata, nakrájenou na kousky. Můžete podávat s koulí krémové zmrzliny.
