Dort se zakysanou smetanou je jedním z nejoblíbenějších dezertů, které lze snadno připravit doma. Pokud očekáváte hosty, pak takový snadno připravitelný a velmi chutný dort jistě potěší vaše blízké.
Je to nutné
- Pro koláče:
- - slepičí vejce - 3 ks.;
- - cukr - 180 g;
- - mouka - 300 g;
- - zakysaná smetana s obsahem tuku 15% - 300 ml;
- - kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
- - prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l.;
- - vanilin;
- - máslo na mazání - dva kusy po 5 g.
- Pro krém:
- - zakysaná smetana s obsahem tuku 25% - 750 g;
- - cukr - 180 g;
- - vanilin - 1 sáček.
- Pro dekoraci:
- - tmavá čokoláda - 30 g;
- - vlašské ořechy - 1/3 šálku.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si budeme muset připravit těsto na koláče. Vejce a cukr rozšleháme ve velké misce. Nejvhodnější je míchat mixérem asi 10 minut při maximální rychlosti, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
Krok 2
V samostatné misce kombinujte mouku, prášek do pečiva a vanilin. Tuto směs přidejte po částech do vaječné a zakysané smetanové hmoty. Jemně promíchejte lžící nebo špachtlí. V této fázi je lepší nepoužívat mixér, aby se těsto ukázalo být lehké a vzdušné.
Krok 3
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Během ohřívání vymažte pekáč máslem a nalijte do něj polovinu těsta. Pečte první krustu v předehřáté troubě po dobu 15 minut.
Krok 4
Nalijte kakaový prášek do zbývající poloviny těsta a jemně promíchejte. Když je první koláč upečený, vyjměte ho z formy a položte jej na talíř. Formu znovu namažte máslem, nalijte do ní čokoládové těsto a pečte koláč v troubě po dobu 15 minut.
Krok 5
Zatímco se koláče ochladí, je čas udělat zakysanou smetanu. Studenou zakysanou smetanu vyšlehejte z chladničky s cukrem a vanilkou, dokud se nerozpustí všechna zrnka cukru. Krém vložte na 30 minut do ledničky, aby ztuhl.
Krok 6
Každý koláč podélně rozkrojte na dvě části. Začneme sbírat dort. Vezměte lehký dort, natřete ho zakysanou smetanou. Nahoře s čokoládovou krustou. Také to natřete krémem, přikryjte lehkým dortem. Znovu roztáhněte a dokončete montáž dortu přikrytím poslední čokoládovou krustou. Nakonec vrchní a boční strany dortu velkoryse namažte krémem a vložte do chladničky na několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.
Krok 7
Nastrouhejte čokoládu na hobliny. Nalijte vlašské ořechy do třecí misky nebo je nakrájejte jemně nožem. Před podáváním ozdobte Smetannik čokoládovými lupínky a drcenými ořechy.
